关于蛋糕为什么底部起筋了呢的文章

• 关于蛋糕容易出现失败的几个因素,全蛋蛋糕打发失败原因

  情感人生 蛋糕为什么底部起筋了呢 几个

  关于蛋糕比较容易出现失败的几个原因总结了一下，希望对你有帮助，能做出自己满意的蛋糕：
  1、蛋糕缩腰：面糊搅拌过度起面筋；没有凉透就脱模（戚风蛋糕）。
  2、内部大孔：面糊与蛋白没有搅拌均匀；蛋白打发不足，有部分已经消泡；表面火太高；入炉出炉多振盘几下
  3、表面有塌陷：烘烤时间太长；未烤熟就出炉；烤好后没有马上倒扣；频繁开关炉门；面糊部分搅拌不均；拌好的面糊没有马上入烤箱。
  4、底部凹陷：面糊部分搅拌过度，导致起筋；底火太高；底部有大气孔或者油脂、水汽。
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  2022-11-24