关于黄油蛋糕为什么那么多水的文章
-
冬天融化黄油,烘焙黄油无盐还是有盐
喜欢烘焙的小伙伴都知道，夏怕奶油化，冬怕黄油难软化，真真是两件让人头疼不已的事情。先说淡奶油，动物奶油需要保持在低温状态才可以打发，随着温度升高打发难度加大，最重要的是打发以后在蛋糕抹面及裱花装饰的时候，很容易就融成一滩，让整个蛋糕的造型难度加大。
淡奶油打发
所以，夏天我们一般都是开空调隔冰块去打发淡奶油，并且打发后装饰过程中也是一直用冰袋保温，包括后期的存储运输都需要让蛋糕保持在冷藏状态为最佳。说起夏天的淡奶油真的是心酸泪一把，哈哈。