关于可可粉做蛋糕为什么有颗粒的文章
-
可可粉做曲奇饼干,烘焙用可可粉
可可粉是可可液块经过压榨，提取可可脂后，再粉碎而成的粉状物。可可粉具有浓烈的香气，适用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其他含可可的食品。
可可粉的分类
按碱化工艺可以将可可粉分为 天然可可粉和碱化可可粉
天然可可粉
天然可可粉是由可可豆直接加工研磨而成，未添加任何化学添加剂，属于纯天然健康食品。天然的可可粉蕴含了大量的生物碱，其pH值在5.0~5.8之间，它在人体胃部能起到刺激胃液分泌的作用，因此可以帮助促进蛋白质的消化，从而达到健胃