关于为什么戚风蛋糕中间鼓起来的文章
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戚风蛋糕失败的原因及解决办法,新手零失败戚风蛋糕教程
失败的蛋糕和次数真的能把人气疯。喜欢烘培首先要学会做戚风蛋糕，之前我做了二次都失败了，总结一下失败的原因
戚风蛋糕中间凸起开裂，表明烤箱温度过高，中间下陷则说明温度偏低。烤蛋糕途中尽量避免打开烤箱，如果表面上色很深，可以用锡纸盖住，但是开门时要迅速一些
经过二次失败后尝试低温法烤戚风，烤箱中下层，130度上下火，烘烤50分钟，烤好的蛋糕不回缩，不开裂总算成功了！现把操作步骤分享给您：
8寸戚风蛋糕材料:
低筋面粉70克、鸡蛋4个、食用油50克、白糖55克(蛋白30克