关于冻西瓜为什么比常温甜的文章
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冰西瓜更甜是因为含有果糖嘛,不太甜的西瓜糖分高吗
来源：中国经济网
夏天吃西瓜是消暑的好选择，很多人在吃西瓜之前都要将西瓜放在或冷水里冰镇一下再吃，觉得这样吃更甜。西瓜冰镇一下再吃感觉更甜并不只是心里感觉，而是因为西瓜中含有果糖。
果糖中含6个碳原子，是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。
果糖温度越低，甜度越大，即在口感上越冷越甜。