关于全蛋老式蛋糕为什么花纹不漂亮的文章
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蛋糕脱模怎样才不粘,蛋糕模具怎么轻松脱模
上节课，我们聊到了烘焙中常用模具的转换关系，今天还继续聊聊烘焙模具，那我们要聊的是模具如何做防沾处理！
曲奇粘烤盘拿不下来了？蛋糕粘在模具上很难脱模，硬扣下来就坏了？漂亮细腻的花纹脱模以后效果不理想？这些看似是脱模的问题，很多时候往往是因为我们在烘烤前没有做好一个小细节——模具防粘！
下图为已做防粘处理的磅蛋糕模具。
已做防粘处理的磅蛋糕模具
在烘烤前做好模具防粘工作，不仅后期脱模容易，还可以方便清洗，这不是多此一举，而是很有必要！
