关于为什么白条鸭烤出来不漂亮的文章
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冰冻鸭做烧鸭怎么做才会好吃,冻鸭怎么做烧鸭
烧腊美食制作者，对于烧鸭选材注意事项还是要了解的，毕竟做烧鸭所捉的鸭子有公母、肥瘦、鲜鸭、冻鸭之分。有些地区因为当地选材的限制，不太方便捉到鲜鸭，那么就只能用冻鸭来做了。在光鸭选料的时候，可以根据自身地区的条件，是选择冻鸭，还是鲜鸭。如果你使用了冻鸭来做烧鸭，就有可能会出现以下一些问题。
第1、烧鸭选材注意事项，先分清什么是冻鸭什么是鲜鸭？冻鸭是经过零下低温冷冻的鸭子，冻鸭经过长时间的冷冻，鸭的肉质结构遭到破坏，在经过解冻后，鸭子表皮摸起来会显得松弛，经过烧制之后，因为热胀冷缩大起大落，鸭皮收缩