关于牛肉为什么要淀粉腌制的文章
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您知道为什么淀粉腌肉会让肉质嫩滑吗告诉您淀粉的正确使用方式
淀粉，也有我们俗称的生粉，一种我们厨房中十分常见的食物，在制作菜肴的时候，淀粉常常被作为稠化剂使用，很多朋友无论炒制猪肉、牛肉、鸡肉，都是喜欢用淀粉先腌制一下，说是淀粉是会让肉变得更加嫩滑，其实淀粉并非一定会让肉质变得嫩滑，有的时候还会让肉质变老，食用起来觉得十分的柴，那么要如何正确的使用淀粉呢？
想要明白淀粉正确打开方式，“了解淀粉是什么”，“淀粉为什么能让肉质变嫩”这两个很关键。淀粉，也就是生粉，在我们中国一般指的是马铃薯粉，香港则是玉米粉，在我国台湾省指的则是木薯粉，虽然使用的原材料不