关于东北牛肉为什么那么硬的文章
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为什么牛肉煮时间长了变硬「炖牛肉为什么会肉质发硬是因为放盐的时间不对」
冬天了，天气寒冷，常吃一些牛羊肉，不仅可以暖身暖胃，还能为身体补充能量，提高免疫力。牛肉的味道鲜美、营养价值极高，其中蛋白质和氨基酸的含量尤为突出，在冬季可以常吃一些牛肉。
牛肉好吃，但却不是那么好做，自己炖的牛肉要么就是发硬、要么就是口感发柴，吃起来一点都不软烂、还嚼不烂。确实，牛肉的纤维组织比较紧实，所以在炖牛肉时需要格外注意一些细节和掌握一些技巧。
炖牛肉想要软烂不发柴，牛肉的选择、牛肉的改刀和处理、牛肉焯水和炖煮、还有加盐的时机，等等几个细节都能影响到其口感。现在就为大家分享炖