关于香辣的文章
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如何制作香辣牛肉酱(香辣牛肉酱的制作方法和配方)
牛肉酱
主料：牛肉丁500克。
辅料：黄豆酱500克，食用油500克，熟花生碎80克，干豆豉80克，辣椒面80克，冰糖50克，花椒面25克，熟白芝麻25克，葱花30克，姜末15克，五香粉10克。
原材料选择与处理
1、选择新鲜嫩牛肉，不带筋膜的，如果有就剔除，清洗干净，切成肉丁，待用。
2、将干辣椒，花椒，焙熟捣碎成面（也可以用生辣椒面、花椒面，但香味欠佳）。
3、将花生油炸后捣碎。
4、将白芝麻焙熟。
5、葱、姜切末。
牛肉酱
主料：牛肉丁500克。
辅料：黄豆酱500克，食用油500克，熟花生碎80克，干豆豉80克，辣椒面80克，冰糖50克，花椒面25克，熟白芝麻25克，葱花30克，姜末15克，五香粉10克。
原材料选择与处理
1、选择新鲜嫩牛肉，不带筋膜的，如果有就剔除，清洗干净，切成肉丁，待用。
2、将干辣椒，花椒，焙熟捣碎成面（也可以用生辣椒面、花椒面，但香味欠佳）。
3、将花生油炸后捣碎。
4、将白芝麻焙熟。
5、葱、姜切末。