关于为什么煎牛肉时会有很多水的文章
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煎牛排全是血水「煎牛排时的那个血水不是血了解一下今后别再煎老了」
煎牛排时的那个血水根本不是血，那是肌红蛋白，千万别再煎老了！
相信很多人都会在煎牛排的时候犯一个错误，那就是总觉得牛肉煎不熟，一直在出血水，于是就一直煎一直煎，导致牛肉变老，口感干柴，咬不动，难以下咽，这样不就浪费了一块好牛肉吗？实际上，牛肉中的血早就已经流失完了，那种红色的液体，并不是血，而是蛋白质和水的混合物，可以直接食用的，叫肌红蛋白，它是对人体非常有好处的一种蛋白质。
我这次选择的是在山姆会员店购买的，谷饲牛上脑，可能它不是特别适合做牛排，但是这么好的牛肉，我觉得还是煎着吃才不