关于卤黄牛肉为什么是红色的的文章
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怎样卤牛肉颜色才红润「五香卤牛肉颜色红亮的秘密原来这么简单一学就会」
大家在卤肉店里买的五香牛肉都是颜色红亮，在家怎么弄也做不这种效果，今天给我大家分享一下制作方法，简单几步就可以做出和外面卤肉店一样还看还好吃的五香卤牛肉。
五香卤牛肉(1)质量要求
色红亮，味香，肉酥，鲜美，咸中带甜。
(2)配料
牛肉 5斤 食盐3两 红酱油 2两 白糖 8钱
茴香少许 桂皮少许 姜块(拍裂) 2块 红曲米汁少许
葱结3只 黄酒适量
(3) 初步加工
选用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纤