关于冻过的牛肉为什么粉嫩嫩的的文章
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牛肉冷鲜肉「好吃又有营养的冷鲜牛肉带你了解一下」
大家都知道，市场上售卖的牛肉主要分为三种：热鲜牛肉、冷冻牛肉和冷鲜牛肉。
热鲜牛肉即屠宰后直接上市售卖的牛肉，新鲜但保质期短；冷冻牛肉则是宰杀后在零下温度冷藏保存的牛肉，保质期相对较长。近年来，冷鲜牛肉逐渐占据牛肉市场，有的人说比起热鲜和冷冻牛肉，冷鲜牛肉的营养价值更高？它又有什么特别之处呢？什么是冷鲜牛肉冷鲜牛肉又称保鲜牛肉、排酸牛肉，是指严格执行兽医检疫制度，在屠宰后将牛肉尽快放入低温排酸间进行冷却和排酸处理，使肉的温度在24小时以内降至0-4度，并且在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0