关于会起沫的文章
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为什么火锅煮的时候会起沫「为什么火锅煮的时候会起沫」
吃货们都知道，一顿好吃的火锅取决于火锅底料的好坏，尤其是在家自制火锅，下面小编为大家介绍为什么火锅煮的时候会起沫？火锅起沫怎么处理？
为什么火锅煮的时候会起沫1、油泡子 火锅汤的表面是一层很厚的火锅油。大颗粒的动物油脂会与与一些物质结合,遇高温里面会有热量释放,因而出现气泡。 锅里的温度越高， 泡沫冒得越多。 油很粘稠，表面张力系数大，烧开后大量的水蒸汽从油层下面的汤里跑出来，通过油层时，在油的表面张力作用下就产生出油气泡。表面张力系数大就表面张力也就大，气泡就不容易破，就聚集起很多，成为一层油