关于煮白豆为什么水有泡沫的文章
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炖煮食物时浮在水上的那些34沫34到底是脏东西还是精华
冬天一到，大家是不是都去吃火锅了？有细心的小伙伴就会发现，在火锅煮开的时候啊，汤上面会漂浮一层混浊的泡沫。有人说，这些是脏东西，必须捞掉；也有人说，这些可都是精华，继续搅拌在汤里就可以了。那么我们到底该如何处理这些"泡沫"呢？
我们先来看看这些泡沫是怎么来的：
在炖煮食物的时候，食物中的有机物，如蛋白质、碳水化合物等会溶解或分散在水中，减少了液体的表面张力，在不断炖煮下就产生了浓密稳定的泡沫。
这里"液体的表面张力"是指水等液体产生的使表面尽可能缩小的力，简单的来说就是液体表