关于为什么要少吃油炸型食物的文章
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为什么尽量少吃或不吃烧烤和油炸食品「为什么尽量少吃或不吃烧烤和油炸食品」
高温烹调→食物 AGEs 增加→血液及其他组织中AGEs(Advanced Glycation End products，晚期糖基化终末产物)增加→数种慢性病风险增加，这一链条各个环节的证据都已经比较充分，是时候得出结论，对我们的饮食习惯做出改变了。
油炸、油煎、烧烤、烘烤、焙烧等高温烹调食物不仅会产生致癌物质(如多环芳烃类和丙烯酰胺等)。还产生“晚期糖基化终末产物”(AGEs)，导致糖尿病、冠心病、阿尔茨海默病、骨质疏松等。
油炸食品
当我第一次看到“晚期糖基化