关于自制面包为什么用奶粉发酵的文章

• 做面包为啥要放奶粉「为什么做面包要加奶粉8条理由说服你」

  生活常识 自制面包为什么用奶粉发酵 奶粉 理由

  刚开始学做面包，一直很奇怪为什么配方里经常看到奶粉。
  平时我们都是牛奶配面包，为什么还要特意加奶粉，而不是加牛奶呢？
  下面小编用8个理由解答你的疑问。
  1.奶粉就是牛奶脱去水分后制成的粉末，在面包里加入，可以增加香味，提升口感。
  2.奶粉可以提高面包的营养价值，含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸、维生素和矿物质，尤其强化维生素B2和钙质等。
  3.奶粉能够提高面团的吸水率，每增加1%的奶粉，面团的吸水率就增加1%-1.25%，产量和出品率相应增加，使成本降低

  2022-12-27