关于为什么自制面包没有韧劲儿的文章
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面包不够柔软和不拉丝「做好的面包不松软不拉丝估计是你面粉没选对」
做面包用高筋面粉，蛋糕则用低筋面粉。在入烘焙坑的那一天，就已区分的很清楚。通过长时间的和面，高筋面粉就像是被催醒似的，筋度出来了，做出来的面包口感才会好，否则就如同在吃馒头。高筋面粉中，吐司专用的吐司粉又是更高层次的面粉。筋度更高。最近对金山日式吐司粉特别的长草，于是在某一天里，终于给拔草了，精选100%进口优质小麦，纯正日式生产工艺，粉质细腻，用来做吐司，口感特别的绵软。这款吐司粉的吸水量比一般的面粉稍高点，所以做出来的吐司口感更湿润柔软，不会发干。都知道做吐司的面团，如果和面和到出手套膜，这
