关于烤面包为什么不发黄的文章
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面包的色泽是从何而来的呢「面包的色泽是从何而来的」
上期我们讲到了面包的香气是从何而来的，下面就让小编带大家揭秘面包的色泽是从何而来的。
用烤箱来烘烤食物一般是通过烤箱上部的放射热、底部的传导热以及箱体内的对流热三种热源来共同实施完成的。将面团在放入烤箱的一瞬间，烘烤历程就开始了。
面包的烘烤可分为初期、中期及后期三个阶段，每个阶段面包的表层外皮都经历了不同的变化。
在初期，主要热效应是底部的传导热，随着面团向上膨胀，面包表皮开始延展。在这个阶段，加热而使面团中的水分变成水蒸气，因此表皮呈现出被水蒸气薄膜覆盖的状态，面团表面柔