关于为什么面包都是酸的呢的文章

• 面包怎么做啊「制作面包20问」

  生活常识 为什么面包都是酸的呢

  Q1：苏打面包就是有苏打味的面包吗？
  　　苏打面包是爱尔兰的一种传统面包，和一般的使用酵母制作的面包不同，它是借助苏打粉及泡打粉的作用而实现膨松效果的，因此不需要漫长的发酵过程，制作快捷，属于简易面包的一种。
  　　Q2：水的pH值在什么范围内最适合做面包？
  　　水的pH值5.5-6.5之间，属于弱酸性，是适合酵母活动。因此，呈弱酸性的水适合制作面包。
  　　Q3：打面过程中，盐可以和酵母一起混合加入吗？
  　　不能。盐对酵母有渗透压的作用，会使酵母内部水分溢出

  2022-12-28