关于为什么自己做面包凉了缩小的文章
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为什么自己做的面包不如面包店的松软,面包是烘焙食品吗
有些朋友自己在家做的面包口感不够柔软，总是会浮想到外面卖的面包是不是添加了什么才会柔软的，原因真的是如此吗？面包的口感是否细腻柔软又究竟和什么有关呢？下面就此疑问来分析一下：
一、首先，我们需要从专业角度来了解一下在面包制作的过程中，哪几个步骤会对面包的口感产生作用和影响：
1.面团的搅拌、温度及状态
搅拌结束后面团的状态
搅拌完成后面团出缸的状态
搅拌完成后，面团应呈现的状态：表面细腻光滑、无气泡产生，面团不粘缸、不粘手。
面团“手套膜”状态<