关于酵母面包为什么是酸的的文章
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面团发酸还能用吗「面团发酸还能用吗」
我相信，面包伙伴们都有一个共同的痛——为何会有夏天和冬天？说好的室温发酵，夏天接近30℃的室温，面团不用几小时就黄了，搅面还免费附赠发酵；冬天北方可能仅有一两度，面团仿佛开始给你唱歌了——“我不想不想长大，长大后世界没童话……”，问你烦不烦！
对待面团打也不是，骂也不是，你只能默默忍受，并多花时间留意它。可最伤心还是，你以为自己已经很仔细了，但面团发着发着就酸了……那到底吃，还是不吃？为何面团会无缘无故发酸？真让人摸不着头脑……
为何面团会发酸？
面团发酸的味道即如猕猴桃熟透