关于面包为什么先放冰箱发酵的文章
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冷藏发酵有什么好处「冷藏发酵竟然还有这么多好处爱了」
通过看留言，我发现小伙伴们的日常迷惑基本都围绕着打面和发酵，方法弄不清，程度不会判断。打面先放一边我今天来给大家说说发酵。
发酵除了按照要求的温度进行外，其实还可以采取冷藏发酵。发酵已经弄不懂了，又出来一个冷藏发酵，真的让人头大！今天这篇文章就帮大家梳理一下冷藏发酵的知识，相信你会爱上这个小可爱的！
什么是冷藏发酵？
顾名思义，就是把面团放在冰箱冷藏室中进行发酵。
1.冷藏发酵的好处
增加面包风味。长时间的低温发酵会为面包带来更多的风味。
延缓面