关于面包为什么用高糖酵母的文章

• 耐高糖酵母和耐低糖酵母「耐高糖酵母低糖酵母我想和你们聊聊」

  生活常识 面包为什么用高糖酵母 酵母 我想 低糖

  做面包的时候，关于酵母的问题还挺多的。
  比如，“什么是耐高糖干酵母？”“高活性酵母就是耐高糖酵母吗？”“为什么面团第二次发酵的时候就发不起来了？”
  甚至我明确在配料表里写了“耐高糖干酵母”的时候，还会有不止一个可爱的同学问我：“耐低糖酵母可以用吗？”
  首先，没有“耐低糖”酵母这个概念。
  对，没有。如果有人和你说“耐低糖酵母”，应该是他并没有弄明白“低糖”这个概念。低糖并不需要“耐”。
  与耐高糖酵母相对，我们可以说普通酵母，也可以说“低糖酵母”，但不能说“耐

  2022-12-28