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• 清真牛肉面汤料配方「清真牛肉面汤料配方」

  科技创新 牛肉饺子为什么成团吃呢 肉馅 真牛

  很多人都好奇为什么饭店做的牛肉馅吃着口感不硬还成团，今天面点师就告诉大家饭店是怎么制作牛肉馅的，首先先说说配方，然后再说说制作过程还有一些个人心得万能牛肉馅配方牛肉馅十八斤，牛油颗粒五斤。盐2两，味精2.2两，鸡粉2.5两克，糖1.5两（南方可以多加糖）甜面酱一瓶，红梅海鲜酱油3袋，耗油适量，料酒适量，老王头花椒粉一袋，清真十三香一袋，调料水12斤，香油半瓶，调料油2.5斤，姜一斤，大葱3斤
  制作过程～把牛肉馅放入盆中加入盐，味，鸡粉，糖，十三香，老王头，酱油，甜面酱耗油，料酒搅匀然后分六至十次

  2023-01-01