关于精酿啤酒为什么没泡沫的文章
-
为什么啤酒要倒出泡沫来才好喝,桶装啤酒全是泡沫
精酿啤酒的上层为什么一定要有泡沫？
在我们的认知中，倒啤酒一定不要有泡沫，如果有泡沫，会被认为你不会倒酒，会遭到嘲笑。但是在精酿啤酒中每一杯端上桌的啤酒都是有泡沫的，如果没有泡沫还会被人怀疑是不是精酿啤酒。那为什么精酿啤酒的上层一定要有泡沫呢？
首先咱们一起了解一下工业啤酒和精酿啤酒上层泡沫的组成吧：
工业啤酒泡沫：是由于制作过程中充入的二氧化碳，浮出酒体形成的泡沫。随着与空气的接触泡沫会很快消散
精酿啤酒泡沫：泡沫蛋白质 它是麦芽发芽过程及糖化过程蛋白质分解产物，