关于为什么台湾有川味牛肉面的文章
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关于台湾牛肉面的文章,台湾牛肉面制面过程
英国广播公司网站1月18日刊登台湾媒体人威克的《翻转本地口味的“川味”牛肉面》一文，记述了“川味”牛肉面在台湾的发展历程。文章称，一个当初是为了谋生而想出来的料理，却意外地让台湾的饮食习惯出现了改变，这背后有段辛酸的故事。
文章称，早年台湾吃牛肉的风气并不普遍，这是因为当时以农业为主的台湾社会，农民因感念耕牛的辛苦极少屠宰牛只，牛肉自然就不便宜，很难走上寻常百姓的餐桌。1949年之后，许多军人随着国民党当局到台湾，家里食指浩繁，低微的薪水很难维持家计，因此纷纷经营副业贴补家用，有的作裁缝、有的做