关于烤面包为什么一边开裂的文章
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做面包为什么会断筋「手作面包问答三面包为什么烤的时候面筋会断裂」
烤面包的时候面筋断裂可以从两个方面去检查问题。
step1
确认揉面时面筋是否已经搓揉到位。
扩展程度不同的两个面团
这是我自己对面团扩展过程的简单描述，这个描述并不是很严密，比较随性一些，目前仅仅只做分享，大家先简单参考一下。
大家有更好的描述和界定方法可以在评论区留言，到时候我会精选出来公开给大家一起分享，等有时间来拍照的时候，也许以后会发布一个经过比较认真测试的版本。
面筋初步扩展：已经能看到