关于为什么卖的面包这么软软的文章
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为什么面包店的面包那么松软「烘焙科普为什么买来的面包很松软而你做得却那么硬」
你是不是正对着你做出的发硬的面包发愁？
是不是很疑惑同样是面包，为什么店里买的就很松软？
赫麦思烘焙培训老师现在就来教你，
学会这些知识，你也能做出松软的面包！
01
面粉选择不对
做面包一定要用高筋面粉，只有高筋面粉才可以通过长时间的发酵，像低筋面粉，中筋面粉或者筋度不足的高筋面粉都不足以支撑它长时间发酵。
02
酵母的选择非常关键
根据配方里的含糖量来选择，如果配方里的含糖量在7%以上，就用耐高糖的酵母，低于7%