关于烤面包冷掉了能吃吗为什么的文章
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面包为什么要冷却后再装「冷却后再吃是对面包的尊重」
“时间是产生所有味道的关键。”第一次烤面包时，紧张兮兮地守在烤箱边，像一个焦虑的爸爸，等待孩子出生，从烤箱端出就立马上手想尝鲜。不行，停住！
这时的“新生儿”并不是最完美的状态，在入口前，还需要一个关键步骤——冷却！可别小看冷却这一步骤你的耐心等待会换来面包“高光”时刻。为什么要等等呢？未经完全冷却的面包，由于口感黏稠，甚至会吃出发酵的酸味。不仅口感不佳，而且一些过热的面包难以消化。
面包中的面筋可以支撑气泡使面包膨胀，冷却会让面包的内部组织得到自然松弛，通过时间冷却重塑，得到最好的状