关于冬季为什么发面还发不起来的文章
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蒸的馒头为什么发不起来「冬天蒸馒头为什么发不起来原来缺少这一步难怪做不好」
做发面食品，讲究的是温度和湿度，在天气炎热的夏季，这两者轻松能达到，因此夏天发面尤其简单，和好面放室外，半个多小时就能发起来了。一入冬，南方冬天的温度室内比室外还低，温度太低，不能满足酵母的生长条件，做发面食品就成了头疼的事，常常是半天了面也发不起来。下面以黑麦馒头为例，细说冬天发面要注意的点，教大家轻松把面发起来。
黑麦馒头【食材】黑麦粉250克、低筋面粉250、酵母5克、白糖50、温水适量
【做法】1、黑麦属于粗粮，口感比较差，所以在黑麦里加入一些低筋面粉，粗细粮结合起来，不仅不会