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为什么酸奶的盖子上总有一层厚厚的酸奶呢「为什么酸奶的盖子上总有一层厚厚的酸奶呢」
这涉及一种名为浸润的现象。当我们把一滴水或者其他液体置于固体表面时，液体分子之间的吸引力便和液体分子与固体分子间的吸引力展开竞争。如果前者强于后者，液体就会倾向于保持液滴的形状，尽可能避免与固体接触，即液体不容易浸润固体表面。要是后者更强，液体就会倾向于与固体发生接触，甚至完全在固体表面铺展开，即液体容易浸润固体表面（参见《科学世界》2017年11期“毛细现象”）。
浸润在很多时候是好事，例如在物体表面刷涂料时。但在另外一些情况下，这意味着固体表面容易被液体污损。粘在酸奶盖子上的酸奶就属于这种情