起底百年老字号六必居的起源_沁芳居酱菜原型是谁

【芝麻胡同】这部剧中很生活化，讲的是1947年的北京以沁芳居酱菜铺的严振生家为主线故事，让我们了解到了关于酱菜的一些制作技艺，该制作技艺已获得了保护资格单位。那这这样的话应该是有原型的，那么它的原型是谁呢？跟着我一起去看看吧。

沁芳居酱菜原型是谁

【芝麻胡同】在开播之后，有猜测说原型就是如今的北京六必居，但电视剧中并没有具体的说明，但还有有那么一点联系。该剧的剧组邀请到了六必居的师傅负责讲些制作酱菜的技艺，这也算是为北京的酱菜做了宣传。

现实中的六必居是百年老字号，至今快有491年的历史了，相传是从明朝中叶（嘉靖九年）创自的，堪称是最老的老字号。故事是说来自陕西临汾的赵氏三兄弟创办并经营的小店铺，专卖生活所需的柴米油盐酱醋，但少了茶，而取名六必居，关于店名还有三种说法。

六必居店名传说

店名一说是起初6人合开的铺子，当时的学子严嵩书法不错，他们就委托严嵩题匾，严嵩随笔就提了六心居，后来加了一撇就成了六必居。二说是因为酿酒，酒中有六个必，于是就叫六必居。三说是六必居的酱菜出名后就专做酱菜，从一家小店铺到逐渐做大，其中第一种说法流出最广、有色彩。酱菜有十二种传统产品，如甜酱黑菜、甜酱八宝菜等。

如今的六必居是在北京前门外大栅栏内粮食店街路西的六必居酱园，虽然经历了很多风雨，适当还是完整的保存了下来，吸引了很多往来顾客过去驻足。