炒菜放白糖作用,白糖放时间长了做什么好吃

白糖别只用来炒菜，这8个小妙招，用好了做家务更轻松，先收藏好

在很多人的固有印象中，白糖就是一种普通的调味品，在炒菜做饭的时候撒上一些，就可以让菜肴的味道更为鲜美。而广东人最喜欢喝的汤水，白糖更是不可或缺的主角之一。

其实，白糖还有很多的小妙招，在平日的生活之中，用好了可以让家务事更为轻松搞定，大家可以先收藏好，以后想用时重新翻看即可。

1、煎鱼放糖不易粘锅

如果用一般的铁锅来做煎鱼，如果控制不好火候的大小、烹饪时间的长短，那么最让人头疼的事情就避免不了，那就是鱼皮破了和铁锅粘在一块，不仅煎鱼的颜值大受影响，而且鱼肉都散开了，让人顿时没有了食欲。教大家一招，在油温达到8-9成时，放一些白糖到锅里，待到糖化了，色泽成了浅黄色，再放入鱼来煎，就不会粘锅了。

2、面团放糖发面时间短

假如我们做包子馒头这些面食，发面是必不可少的一个环节，但是发面时间又非常漫长，需要耗费2-3个小时，有没有缩短时间的一个好办法呢？这会白糖就派上用场了，面团除了添加常规的酵母，加一点白糖进入，就能够快速激活酵母，发酵时间大幅降低，而且做出来的包子馒头更加松软可口。

3、猪油放糖保存期更长

记得以前在农村的老家，人们在厨房里都喜欢放上一小缸猪油，炒菜时用上猪油，那味道简直太香了，在村口的都能闻到那香味。如今在城市里，还有一些人喜欢用猪油，但是猪油并不耐放，特别是遇到三四十度的夏日高温天气，没过几天就变味了。因此，在猪油刚刚熬制出锅时，放入些许白糖并搅拌均匀，就能延长猪油的保存期了。

4、温水放糖香菇泡发快

如果要用到香菇，很多人都要提前半天或是一晚来泡发，这样所耗费的时间比较长。但是如果想快一点泡发干香菇，有没有好方法呢？教给大伙一个小妙招，在温水里放入一些白糖，等到糖完全融化掉，就可以让泡发香菇的时间大大缩短。

5、煮栗子加糖去壳快

吃栗子最麻烦的事儿，就是剥栗子壳了，有时候剥到双手的手指疼了，还只剥了七八个。如果想要毫不费劲剥掉栗子壳，那么你可以在煮栗子之前的一个晚上，将其泡在糖水里，经过一整晚的浸泡，这样煮出来的栗子就很容易去掉外壳了。

6、加糖去除酱油污渍

假如酱油一不小心沾染在你的衣服上，深色衣服还好，浅色衣服就遭殃了，特别是白色衣服，一大块酱油的物资，可是非常难清洗掉了，等于是一件衣服被毁掉了。这会儿你先用水沾湿污渍处，随后把白糖和苏打粉混合起来，撒在有污渍的地方，来回稍稍用力地搓洗，就能够轻松去掉酱油遗留的污渍了。

7、加糖去除油脂

平时切完五花肉或肥肉后，双手都会油腻腻的，即使用了洗洁精，也很难洗干净油脂。这时你可以取一小勺白糖，先用水慢慢搓洗双手，随后再用一点点的洗洁精，油脂马上就去无踪了。

8、用糖来除潮除味

其实白糖也是一种天然的除潮除味剂，当然不能直接用，我们先把白糖稍微炒一下，记得不要把糖炒焦了，之后把炒制的糖装进纸巾袋，放入冰箱内，就可以成为除潮除味剂来使用了。

原来白糖还有这么多用处，以上这8个好方法，可以让有些烦人的小难题迎刃而解。如果大家有一些实用的小妙招，欢迎在下方评论区留言分享，帮助到更多的朋友。今天春记的分享就到这儿了，如果你觉得文章好，请分享转发给身边的亲人和朋友。喜欢我就点个关注吧，谢谢！

为什么炒菜要放白糖？有什么作用？

　大多数家庭在炒菜时有房白糖的习惯，这样可以使菜肴更加色香味俱全，这种做法其实是有好处的。下面，就来为大家总结一下日常炒菜放白糖的4大好处以及炒菜放白糖应该注意哪些，千万别错过了。
　　日常炒菜放白糖的4大好处
　　调味。白糖可谓是万能“缓冲剂”，在炒菜或调馅料的时候如果不慎放盐过多，加入少许糖就可减小咸味。在做酸味的菜肴汤羹时，加少量白糖，可以缓解酸味，使口味和谐。即便是辣椒放多了，放一些白糖也可有效地缓解过辣口味。在炒苦瓜时放一些白糖也能掩盖一些苦味。另外，炒菜时在放盐之前加入少许糖，还能提鲜。
　　上色。某些鸡鸭鱼肉看上去红润明亮，香甜味美，让人很有食欲，这也是糖的功劳。上糖色最好用冰糖，白糖次之。注意在炒糖色时必须要用小火慢炒，且在糖色由淡黄变成枣红或深红时即可停止，如果时间过长炒出的糖色会有苦味。在给鸡、猪头肉等有皮的原料上色时，应在原料煮熟后立刻抹上糖水，再经过烤、炸，因为经水煮烫后，原料皮层组织的毛孔扩散，糖色更加均匀，并能很快地渗透到皮层中去，使成品色泽红润，鲜艳美观。
　　促进发酵。在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖，主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖，而这个发酵的过程要白糖类作为“食物”，才有利于乳酸菌生长繁殖。
　　煎鱼不粘锅。煎鱼是大家喜爱的一种烹饪方法，煎出来的鱼会感觉特别的香，而且是外酥里嫩的感觉特别好，但是令很多人苦恼的是，煎鱼很容易粘锅，一旦鱼皮被粘在锅上，卖相就不好了，而且，也没有外酥里嫩的感觉了，这个时候可以请白糖来帮忙，教你一个小窍门，先将油烧热，然后放入一些白糖，油变成金黄色再将蘸干的鱼放进去煎，这样煎出来的鱼不仅色泽漂亮，而且味道也更加鲜美。
　　日常炒菜放白糖的技巧
　　炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸。
　　糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃。
　　婴幼儿和老人吃食物时，不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。
　　如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳，因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解，如蛋糕成品内仍有白糖的颗粒存在，则会导致蛋糕的品质下降，在条件允许时，最好使用细砂糖。
　　那么，日常吃白糖有哪些宜与忌呢？
　　日常吃白糖的宜与忌
　　宜：肺虚咳嗽，口干燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。
　　忌：糖尿病患者不能食糖；痰湿偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特别是儿童，最容易坏牙。
　　炒菜放白糖好处多多，快来试试看吧。

白糖是常见的调味料之一，炒菜放白糖有什么好处呢？

白糖在生活中也是比较常见的调味料，在炒菜的过程中可以保持食物的色泽，也能够让风味更加持久，如果在烹饪的过程中放入了太多的食用盐，就可以选择加入少量的白砂糖，这样也能够降低咸度。在做酸汤的过程中，放入少量的白砂糖也是可以缓解酸味的，能够让食物的口感更加和谐。如果比较喜欢吃糖醋食物的话，白糖也是不可缺少的调料，能够让食物的味道变得丰富。在制作美食的过程中，如果想要起到开胃的作用，就可以选择加入一些白砂糖，能够起到上色的效果，如果是制作烤鸭或者是烤鸡的话，也能够让表面看起来更加的红润，吃起来也是比较香甜可口的。

平时在制作美食的过程中可以控制调味料的摄入量，这样也能够避免糖分摄入过多，在炸鱼的过程中，如果想要避免鱼出现粘锅的情况，再把锅加热之后，倒入少量的食用油和白砂糖，等到食用油变色之后再把鱼放进锅中，这样炸出来的鱼颜色也会更加好看，而且味道也是比较鲜美的。

在生活中有一部分的人群也是比较喜欢吃泡菜的，在制作泡菜的过程中也需要加入一些白糖，这样能够让泡菜的味道变得更好，而且也能够促进发酵，泡菜在发酵的过程中需要乳酸菌，白糖可以促进乳酸菌的生长，所以制作出来的泡菜也会更加容易成功一些。

其实在制作美食的过程中放入白糖的方法也是比较多的，不同的做法在味道和口感上也会有一定的差异，很多江南人在炒菜的过程中都会放入一些白糖，而很多北方地区在做菜的时候会直接把白糖放在菜当中。适当的加入一些白糖也是有很多好处的，可以让菜肴的色香味更加俱全。