为什么馒头越嚼越香甜,2月1日蚂蚁庄园每日一题答案

馒头是日常中很常见的一种主食，很多人爱吃，但我们会发现当我们嚼馒头久了之后，会越变越甜，这是怎么回事呢？下面小编就带来介绍。

馒头为什么越嚼越甜

蚂蚁庄园1月2日答案：淀粉分解为麦芽糖

馒头越嚼越甜是因为淀粉分解为麦芽糖了。馒头的主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖，多糖几乎没有甜味，而口腔分泌的唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可将多糖分解为甜味明显的麦芽糖，咀嚼时间越久，被分解的多糖越多，味道越甜，直至全部分解。

糖友吃馒头做主食行不行？

可以吃！但吃的时候要讲究方法。馒头本身的升糖指数确实比较高，可能在食用后导致餐后血糖升高。但只要你找对方法，也能放心吃馒头。

第一、做到控制食用量

吃一个馒头和吃2个馒头对血糖的影响是不一样的，当人们能控制食用量时，能够减缓餐后血糖升高的速度。按照前面那名糖友的方法，一次只吃1个馒头，对餐后血糖的影响比较小。

第二、满足粗粮或全麦馒头

人们平时吃的馒头都是白面做的，口感好但是升糖指数高。其中的碳水含量比较丰富，易消化，更容易升高餐后血糖。但是用全麦面粉或者混合坚果、粗粮等制作的馒头中，富含膳食纤维，能够延缓餐后血糖的升高。

第三点吃的时候搭配蔬菜

如果你选择吃馒头做早晨，那么只吃一个馒头很容易吃不饱。这时搭配一杯豆浆或者一些蔬菜沙拉等，既能控制馒头的食用量，也能延缓餐后血糖的升高。细嚼慢咽，一口一口地吃对稳定血糖更有益。

来源：八宝网

馒头为什么越嚼越甜

馒头是生活中比较常见的一种食物，主要是由面粉制成，在我国北方，更是顿顿离不来馒头、包子、面条等食物，吃过馒头的人都知道，当馒头在嘴巴里面咀嚼久了，明明没有加糖，都会尝到一股子甜味。那么馒头为什么越嚼越甜呢？

1、 馒头之所以越嚼越甜，是因为馒头里面的主要成分是淀粉，它是一种多糖物质。

2、 淀粉本身几乎没有什么甜味，但是在吃馒头的时候，口腔里面会分泌出唾液淀粉酶，随着咀嚼次数的增加，就会将多糖的长链切断，从而分解成麦芽糖，这个时候的甜味就会比较明显了。

3、 所以说馒头越嚼越甜是一种比较正常的现象，在吃的时候也不要担心是里面添加了其它的色素，反之要是在吃馒头的时候嚼久了没有出现甜味才说明材料或者是制作步骤有问题。

以上就是对于馒头为什么越嚼越甜的全部内容。

为什么馒头越嚼越甜

馒头越来越甜的原因。

1.为什么包子越嚼越甜？

淀粉分解成麦芽糖。

咀嚼刺激味蕾。

2.正确答案:淀粉分解成麦芽糖。众所周知，我们人类消化食物是因为我们体内有各种酶，比如淀粉酶、蛋白质、脂肪酶。

当我们拒绝进食时，口腔会分泌出唾液，而这种唾液中含有淀粉酶，所以当人咀嚼馒头时，馒头里面的淀粉会分解成麦芽糖，并且随着咀嚼时间的延长，淀粉酶分泌的越多，馒头就会越来越甜。