炸馒头片又脆又不油的作法,怎样炸馒头片好吃不费油

hello，欢迎你点进来看应兮儿的美食分享。今天要讲的是我们日常生活中常吃的一种主食，就是馒头。馒头作为主食，也是有很多做法的。

像早餐或者晚餐不知道吃什么的时候，应兮儿就会选择炸馒头片。对于应兮儿来说，馒头是储备粮，家里不会断。而且炸馒头片也是非常简单的，味道很可口。

不知道你有没有尝试炸馒头片，很多人在炸馒头片的时候，都会遇到馒头片过硬或者过于油腻的问题。其实这是因为操作不当导致的。只要在过程中注意这一点，就会解决这些问题了。

如果在炸馒头片之前，往馒头片上蘸一层水，这样虽然可以避免吸油的问题，但是炸出来的馒头片不会酥脆。下面就来说一下具体操作。

1.首先把馒头切成片

2.取纯牛奶倒入碗中，可以放入盐或者白糖，搅拌融化

3.锅中倒油，油温变高之后调中小火，馒头片两面蘸上牛奶，然后下锅

4.馒头片表面变黄后，翻面，炸另一面

5.喜欢甜味可以撒上白糖

注意：

切馒头的时候，可以将刀两面弄上水，可以防止馒头掉渣

蘸完牛奶的时候要记得控一下，不然会导致油飞溅出来，容易烫到你

炸馒头片的火一定不能太大，太大的火会导致炸出的馒头片发黑

你学会了吗？有时间可以试一试哦。美丽的你，记得给应兮儿点击一下关注@应兮儿哦。

炸馒头片直接下锅炸不对，蘸清水也不对，教你正确做，香酥不吸油

不管是上班族亦或是学生党，早上的时间总是比较紧张，而想要在短时间内吃到营养还美味的食物，这有可能吗？答案是肯定的，鸡蛋饼、馒头等都是不错的选择，可能会有人说馒头太寡淡，其实想要馒头也变得好吃也是有方法的，炒馒头、炸馒头片等都是不错的选择，而在这其中炸馒头片更是得到很多人的喜欢，在炸馒头片的时候，有人直接下锅炸，有人则喜欢蘸点清水，其实我们能发现，这些方法炸的馒头片都特别吸油，虽说好吃，但却与少油的 健康 饮食理念违背，其实想要馒头片香酥还不吸油，只要掌握其中的技巧便可做成，下面我便将方法分享给大家。

备用食材： 馒头2个，鸡蛋1个，淀粉1茶匙，食盐少许，食用油少许；

制作过程： 第一步，馒头从冰箱中取出来，稍微解冻一下，然后将馒头置于案板上，先竖着一分为二，然后再将起切成薄厚适中的片，切好的馒头片拿起两片摩擦一下，去掉馒头渣，馒头片便处理好了；

第二步，一个小碗中，磕入一个鸡蛋，如果鸡蛋太小，便用两个，同时在其中加上少许食盐，用筷子搅散打匀成蛋液，然后取一茶匙的干淀粉放入在打散的蛋液中，再次搅拌搅拌均匀；

第三步，处理好所有的食材后，用筷子夹起一片馒头片，放入在蛋液淀粉水中，两面分别粘锅上蛋液，然后按照这个方法，将所有的馒头片都粘裹上蛋液，并且控掉多余的蛋液；

第四步，取不粘锅置于火上，加上适量的食用油，不用太多，比平时炒菜稍微多一点就可以了，待将油烧至7成热的时候，将粘裹蛋液的馒头片放人在锅中开始炸；

第五步，将馒头片炸至定型后，翻面继续炸，将馒头片的两面都炸成金黄色的时候，即可盛出来，继续将其他的炸好，控一控油便可以开始享用了。

我总结： 炸馒头特别节省时间，让人既能睡懒觉，还能吃得好，而且掌握其中的技巧，馒头片香酥不吸油，吃着也非常 健康 ，5分钟就能做好全家的早餐，错过了学习真的太可惜了，一份炸馒头片，一杯果汁，美好的一天从此开始，而且馒头吃起来饱腹感特别强，比吃面包强多了，学会炸馒头片的做法，以后家人便也不用总是吃寡淡的白馒头了，多学习几种不同做法，让家人轻松享受美味，早餐再也不用出去排队买了，自己做干净卫生，吃着也会更加放心。

1、炸馒头片，直接下锅炸太吸油，蘸清水又容易不酥脆，所以说这两种方法都不对，正确做法应该是事先用蛋液和淀粉调匀，让馒头蘸着蛋液淀粉水下锅炸，才可以保证香酥不吸油；

2、炸馒头片用的馒头最好是冷冻过的，或者是放了一晚上彻底凉透并且比较硬一点的，否则馒头不容易切，而且还会掉渣，当然也更加不能选择新蒸出来的馒头炸，否则会大大影响成品；

3、炸馒头片的油温不宜过高，也不宜太低，差不多7成热便可以了，而且馒头本就是熟的，炸的时间不用太长，两面炸黄便可以了。

早餐炸馒头片，用对方法，香酥不吸油，美味还 健康 ，如果你认为炸馒头片的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

炸馒头片直接裹蛋液？难怪吃着很油腻，多加1步，外酥里嫩不吸油

说北方人的主食是馒头，其实并不是很正确，毕竟也有一部分地区是吃大米饭、吃面条的。不过在我们山东，馒头确实是主食，是每天的餐桌上，必不可少的食物。咬一口松软可口，越嚼越香。

馒头吃不完，有人放冰箱保存，也有人跟我一样，喜欢炸成馒头片，又变成了另一种 美食 。馒头片，我想北方人基本上都吃过，妈妈小时候就喜欢给我做，早上一起床，就能看到餐桌上摆放的炸馒头片和牛奶，这就是我的早餐。

炸馒头片，直接炸出来不香，还是裹上蛋液炸的，更有味道一些。但是炸馒头片，你还在直接裹蛋液吗？这种方法是错误的，难怪很多人炸出来的馒头片，味道会很差劲，吃起来很油腻呢！我们只需多加1步，馒头片就会变得外酥里嫩不吸油。

食材：清水、盐、鸡蛋、馒头、植物油

1、吃不完剩下的馒头，咱们把它切成厚薄合适的片状，切好之后一个小细节，可能很多人都没注意到，其实也蛮重要的。

2、这一个小细节，其实就是我们应该把馒头上面的馒头碎，给抖落掉，这样炸出来不容易糊。

3、下面咱们再准备2个小碗，一个里面打上鸡蛋，搅散成鸡蛋液，另一个里面则是放上清水，往里面加上一勺盐搅拌融化。

4、接下来我们就可以起锅烧油了，往锅里倒上一定量的植物油，最好不要用花生油，虽然闻起来很香，但是做出来的东西不好吃，有一股很浓的油味。放上油之后，将其烧热，接着咱们准备炸馒头片。

5、先把馒头片放在盐水里，让两个面都蘸上盐水，接着再放到蛋液里，让馒头片的每一个面，都裹上蛋液。随后就可以把馒头放进油锅了，中小火慢慢炸就行，直至把馒头炸至金黄酥脆，就可以出锅了。

想必关键的1步大家也看出来了，就是蘸盐水这一步，这样做有什么好处呢？其实好处可太大了，它可以防止馒头吸油，并且可以保证炸出来的馒头片，外酥里嫩的。以后大家在炸的时候，也可以试试这个方法。

烹饪技巧：

炸馒头片的时候，不要再直接裹蛋液了，记得在这一步之前，还得多加上1步才行，这一步就是蘸盐水。