霜降后多吃燕麦片和红糖一起做成馒头营养丰富比面包还好吃

秋冬季节天气比较寒冷，尤其是很多女性朋友一入冬就会手脚冰凉，这时候很多朋友都会想要说多吃红糖，红糖是由甘蔗提炼出来的，含有多种人体所需的氨基酸，而且还有益气补血、缓中止痛、健脾暖胃的功效，对于一些老年人、或者是大病初愈、在经期的女性朋友都是很友好的，尤其是在经期的女性，在受寒腹痛的时候，都喝红糖姜茶来驱寒；

红糖一般可以泡红糖水，也可以煮红糖粥，今天我们用红糖和燕麦片搭配做馒头，燕麦是平时我们一般都是泡牛奶或者煮粥，因为燕麦片不仅营养丰富，而且饱腹感强，吃多了也不长胖，所以很多朋友都会在家买上一袋，但是燕麦片一般一买就一大袋，一时之间吃不完，那用来做馒头最合适不过了；

燕麦和红糖一起做出来的馒头，不仅甜甜的，还有燕麦的香味，比普通馒头吃起来口感更加丰富，也更有营养，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】面粉300g、燕麦100g、红糖100g、酵母4g、水180ml；

【制作方法】

1、准备好的100g红糖倒在180ml热水中，水最好是刚烧开的热水，这样能让红糖更好的化开；

2、红糖水化开之后放在一边晾至温热，然后加入准备好的4g酵母，搅拌至酵母化开，一定要晾至温热，太烫加进去之后会导致酵母失去活性，如果刚开始化不开，放在一边静置两三分钟，再搅拌，酵母就能很好的化开了；

3、准备好的100g燕麦不要全部倒进面粉，倒进一大半，留一小半在后面用，然后用化开的红糖酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌至面絮状，下手揉成一个光滑的面团，刚开始揉不光滑没有关系，等过5分钟再揉，很快就能揉光滑了；

4、面团揉好之后放在一边，盖上盖子，饧发至2倍大；

5、面团饧好之后体积明显变大，用手指在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就说明面团发酵好了；

6、把发酵好的面团取出来，重新揉搓排气，揉到没有饧发之前的大小，可以多揉一会，做出来的馒头会更加有嚼劲；

7、把揉好的面团压扁压薄，然后用擀面杖将它擀开，擀成一个长方形的面片，厚度大约在0.5厘米，不要太薄；

8、把擀好的长方形面片从一头将它卷起来，全部卷好之后将它切成自己喜欢大小的形状；

9、馒头切好之后还没有好，取一个馒头，放在刚才没有倒完的燕麦片中，表面都裹上一层麦片，如果表面不太粘的，可以用刷子在馒头表面刷上少许清水，这样燕麦片能粘的更加牢靠；

10、粘好燕麦片的馒头放在蒸屉上2次醒发，等馒头体积明显变大，手感变得轻飘飘的时候就可以上锅蒸了；

11、冷水上锅蒸，水开再蒸10分钟，关火焖5分钟再出锅，避免馒头突然遭受冷空气发生塌陷；

12、这样蓬松暄软的红糖燕麦馒头就做好了，软乎乎，又香又甜；

红糖燕麦做法总结：

1、家里有葡萄干或者黑加仑的，可以加一点，口感会更加丰富；

2、馒头可以一次性多做一点，放在冰箱冷冻保存，要吃的时候拿出来解冻，再热一下就能吃了；

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红糖冲燕麦片的功效是什么?

红糖本身没有什么营养，二者合在一起冲泡的功效主要来自燕麦片，功效如下：

1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；

2、燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；

3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧；

4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；

5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

扩展资料

红糖是蔗糖的一种，它的传统制法是用石碾或木碾压榨出甘蔗汁，通过逐级蒸发浓缩，达到一定饱和度后冷却并搅拌，结晶后被加工成块状或粉状。红糖保留了甘蔗中的营养成分。我国中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血，健脾暖胃、活血化瘀的作用。

众所周知，补血主要靠补铁，红糖中的铁含量约为2.2毫克/100克，并不是补铁的最佳选择。且非动物性食物中的铁吸收率很低，只有1%到3%。所以说“红糖中含有丰富的铁，可以补血”是个错误的说法。

另外，说红糖缓解痛经，不过是冲泡红糖的水温起到了一定的缓解作用，如果是一杯冰凉的红糖水可能会适得其反。而对于产妇，红糖的作用主要是迅速提升血糖浓度，以帮助产妇补充能量和恢复体力。

实际上，红糖的主要成分就是蔗糖，而且红糖水喝多的话对牙齿不好，对于爱美的女性来说更容易导致肥胖，因此说来，红糖对于女性的诸多好处其实并没有那么神奇，具体原因，还是要找到对症的解决办法才是正确的选择。

参考资料来源：人民网-红糖，没有你想象的那么神奇

参考资料来源：人民网-燕麦片可防治糖尿病？揭秘燕麦片的5大功效

燕麦馒头怎么做才松软好吃

1. 准备好普通中筋面粉、燕麦片和牛奶（我用的是脱脂牛奶，你也可以用家里常喝的牛奶和水也可以的）
2. 提前把麦片用牛奶泡一下，我大概泡了5分钟左右，直到麦片吸饱水分变软，一方面泡软会使馒头口感更好，一方面吸饱水分不会在醒发过程中抢面粉的水分
3. 将泡好的麦片和牛奶一起加入面粉中，加入糖和发酵粉拌匀，加入清水和面，水最好留一点不要一次性加入，然后根据你的面粉吸水情况一点点加入，最终揉成光滑的面团，如图
4. 为了节省时间，我省去了醒发的过程，直接把揉好的面团分成8份
5. 分别把每一个面团揉成光滑的馒头，如图要把馒头搓高，因为发酵之后会变大变矮的
6. 我习惯用刀在顶端划个十字，当然不划也是可以的，然后盖上屉布或保鲜膜醒发，夏天温度高常温醒发大概半小时即可，温度低的话时间需相应延长
7. 醒发之后大概长大到2倍左右，就可以入锅了。蒸锅中加入适量冷水，将醒发好的馒头放入锅中，大火蒸20分钟左右（上汽后15分钟），即可关火接锅了
8. 刚出锅的馒头麦香浓郁，十分松软
9. 掰开一个看看，不是那种很实诚馒头，而是像面包一样松软，而且一次醒发节省时间，如果下班回来现做，醒发的时间刚好用来炒菜，合理利用时间