炸馒头片 沾水,炸馒头片裹鸡蛋沾不沾水

炸馒头片，有人沾清水，有人裹蛋液，都不对，难怪馒头吸油不酥脆

馒头是北方人特别爱吃的一种面食，毫不夸张地讲，北方人餐餐都离不开馒头，喝粥的时候要吃馒头，吃面条的时候要吃馒头，吃米饭的时候还要吃馒头，如果哪顿饭不吃口馒头，总有吃不饱的感觉，估计很多朋友都跟我有一样的想法吧？

作为北方人，从小就对蒸馒头的做法耳濡目染，上初中的时候，就会跟在父母的后边屁颠颠地帮忙蒸馒头，所以大部分北方人都能蒸出一锅漂亮的大白馒头！还记得小的时候，家里由于人口多，父母每次都会蒸很多馒头，那个时候还没有冰箱，所以馒头根本放不了几天，馒头非常容易变质。每当馒头快要变质的时候，父母就会给我们炸馒头片吃，那个时候没有零食，所以外酥里嫩的馒头片就成了我们盼望的美味。以至于每次父母蒸馒头的时候，巴不得馒头快点变质呢！

关于炸馒头片，很多人都不陌生，大多数朋友也自己做过，但是总是做不好，自己炸出来的馒头片一点也不酥脆，而且还特别的吸油，一口馒头片下去，满嘴都是油，一点也不好吃！做炸馒头片时，有人沾清水，有人裹蛋液，其实都不对，难怪馒头吸油不酥脆！这里就给大家分享一下炸馒头片的正确做法，家里剩馒头别丢掉，试试这种吃法，外酥里嫩，不是我吹牛，比刚蒸出来的热馒头还好吃呢！

要想馒头片外酥里嫩不吸油，沾糊是关键，用清水和纯蛋液都不合适，我们可以用蛋液、清水、玉米淀粉组合，这样子在炸的过程中就不用担心馒头吸油太严重了！

------【香酥炸馒头片】------

食材：剩馒头、鸡蛋、玉米淀粉、清水、孜然粉、食盐

制作步骤：

1、家里的自己蒸的剩馒头丢掉太可惜，直接拿来炸馒头片，比刚蒸的热馒头还好吃，如果不会蒸，买的馒头也可以，不过口感会差些！

2、切馒头片的时候，很多朋友反应不好切，而且掉渣严重，其实很好解决，我们只需要把刀放在清水下边冲洗一下，留点水分，切馒头片就非常容易了，而且一点也不掉渣！

3、炸馒头片是否吸油酥脆的关键就在于馒头片沾的蛋液，有人喜欢沾清水，有人喜欢沾蛋液，其实都不够全面，正确的做法应该是鸡蛋液里边加入2勺玉米淀粉，然后加入少许的清水搅拌均匀，这样的蛋液裹在馒头上，无论怎么炸都不吸油，而且外酥里嫩。

4、炸馒头片的时候，油温不能太高，也不能太低，5成油温就可以，判断油温的标准很简单，拿一根竹筷子放到油锅里，筷子周围有密集的小泡泡就可以了。炸馒头片的时候，中小火慢炸，炸到馒头片两面金黄即可捞出沥油！

5、最后根据自己的口味撒上食盐、孜然粉、辣椒面等调味料，就可以开吃了，外酥里嫩特别好吃，而且一点也不油腻呢！

老刘说：

馒头是北方人特别爱吃的一种面食，餐餐都离不开馒头，但是随着天气越来越热，剩馒头不好保存，大家如果家里剩馒头多了，不妨炸成馒头片，外酥里嫩，比刚出锅的热馒头还好吃呢！

关于炸馒头片就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

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炸馒头片，有人沾清水，有人裹蛋液，都不对，难怪馒头吸油不酥脆

炸馒头片，有人沾清水，有人裹蛋液，都不对，难怪馒头吸油不酥脆

馒头是北方人特别爱吃的一种面食，毫不夸张地讲，北方人餐餐都离不开馒头，喝粥的时候要吃馒头，吃面条的时候要吃馒头，吃米饭的时候还要吃馒头，如果哪顿饭不吃口馒头，总有吃不饱的感觉，估计很多朋友都跟我有一样的想法吧？

作为北方人，从小就对蒸馒头的做法耳濡目染，上初中的时候，就会跟在父母的后边屁颠颠地帮忙蒸馒头，所以大部分北方人都能蒸出一锅漂亮的大白馒头！还记得小的时候，家里由于人口多，父母每次都会蒸很多馒头，那个时候还没有冰箱，所以馒头根本放不了几天，馒头非常容易变质。每当馒头快要变质的时候，父母就会给我们炸馒头片吃，那个时候没有零食，所以外酥里嫩的馒头片就成了我们盼望的美味。以至于每次父母蒸馒头的时候，巴不得馒头快点变质呢！

关于炸馒头片，很多人都不陌生，大多数朋友也自己做过，但是总是做不好，自己炸出来的馒头片一点也不酥脆，而且还特别的吸油，一口馒头片下去，满嘴都是油，一点也不好吃！做炸馒头片时，有人沾清水，有人裹蛋液，其实都不对，难怪馒头吸油不酥脆！这里就给大家分享一下炸馒头片的正确做法，家里剩馒头别丢掉，试试这种吃法，外酥里嫩，不是我吹牛，比刚蒸出来的热馒头还好吃呢！

要想馒头片外酥里嫩不吸油，沾糊是关键，用清水和纯蛋液都不合适，我们可以用蛋液、清水、玉米淀粉组合，这样子在炸的过程中就不用担心馒头吸油太严重了！

------【香酥炸馒头片】------

食材： 剩馒头、鸡蛋、玉米淀粉、清水、孜然粉、食盐

制作步骤：

1、家里的自己蒸的剩馒头丢掉太可惜，直接拿来炸馒头片，比刚蒸的热馒头还好吃，如果不会蒸，买的馒头也可以，不过口感会差些！

2、切馒头片的时候，很多朋友反应不好切，而且掉渣严重，其实很好解决，我们只需要把刀放在清水下边冲洗一下，留点水分，切馒头片就非常容易了，而且一点也不掉渣！

3、炸馒头片是否吸油酥脆的关键就在于馒头片沾的蛋液，有人喜欢沾清水，有人喜欢沾蛋液，其实都不够全面，正确的做法应该是鸡蛋液里边加入2勺玉米淀粉，然后加入少许的清水搅拌均匀，这样的蛋液裹在馒头上，无论怎么炸都不吸油，而且外酥里嫩。

4、炸馒头片的时候，油温不能太高，也不能太低，5成油温就可以，判断油温的标准很简单，拿一根竹筷子放到油锅里，筷子周围有密集的小泡泡就可以了。炸馒头片的时候，中小火慢炸，炸到馒头片两面金黄即可捞出沥油！

5、最后根据自己的口味撒上食盐、孜然粉、辣椒面等调味料，就可以开吃了，外酥里嫩特别好吃，而且一点也不油腻呢！

老刘说：

馒头是北方人特别爱吃的一种面食，餐餐都离不开馒头，但是随着天气越来越热，剩馒头不好保存，大家如果家里剩馒头多了，不妨炸成馒头片，外酥里嫩，比刚出锅的热馒头还好吃呢！

炸馒头片裹蛋液还是蘸清水，都不对！这样做又香又脆不油腻

炸馒头片裹蛋液还是蘸清水，都不对！这样做又香又脆不油腻

馒头是我们生活中最常吃的主食之一，平时家里吃馒头难免会有剩馒头的产生。在我家，剩馒头的处理方法除了炒馒头、炸馒头片也是非常受欢迎的。相信大多数人在家里都做过炸馒头片，色泽金黄、香酥松脆的炸馒头片让人看着就有食欲，唯一的缺点可能就是馒头片容易吸油，吃起来比较油腻。确实，馒头片如果直接下锅炸的话会特别容易吸油，有些朋友在炸馒头片的时候喜欢在馒头片表面裹一层鸡蛋液，其实鸡蛋也是比较容易吸油的，而且这样炸出来的馒头片不够酥脆，吃起来口感也比较差。

还有人在炸馒头片的时候会在馒头片表面蘸一层清水，这样做虽然不容易吸油，但炸出来的馒头片也不是特别酥脆。今天我给大家分享一个炸馒头片的小妙招，炸馒头片下锅之前蘸点“它”，馒头片金黄酥脆、一点不油腻，具体是什么，一起往下看吧。

【炸馒头片】

食材：剩馒头两个、清水一碗、玉米淀粉适量、盐适量。

做法步骤：

1、首先把馒头切成1厘米厚的片，把切馒头时掉下来的馒头屑抖掉不要。

2、准备一碗清水、加入适量盐和玉米淀粉，搅拌均匀备用，我炸馒头片的秘诀就是淀粉水，淀粉水裹在馒头片表面，馒头片不仅不容易吸油，而且炸好的馒头片会特别酥脆。

3、锅里坐油，提前把油温烧至六成热。

4、取一片馒头片，放入淀粉水中蘸一下，（淀粉水中的淀粉很容易沉底，所以馒头片在沾水之前要把淀粉水再次搅拌均匀）然后快速取出。这里要注意，馒头片在淀粉水中不可停留太长时间，沾湿表面即可，如果停留太长时间馒头片会吸太多的 水份 ，会影响炸馒头片的口感。

5、锅里油温六成热，下入被淀粉水沾湿的馒头片，全程中大火炸，炸至表面金黄酥脆即可捞出。（炸馒头片的油温一定不能低，油温低了容易吸油。）

这样炸出来的馒头片金黄酥脆、不油不腻，作为早餐来吃是个不错的选择。如果您喜欢这个炸馒头片的做法，一定要收藏起来哦！分享转发给很多喜欢 美食 的朋友！

最后说几句：

1、炸馒头片之前沾淀粉水。

2、炸馒头片的油温一定要高。