馒头裹鸡蛋液怎么做好吃,馒头滚上蛋液油炸

炸馒头要先裹蛋液？难怪做出来的不香，奶奶教我正确做法，好香！馒头对于北方城市人来说最熟悉不过了，因为北方主要种植小麦，利用小麦制作出来的美食特别多，比如大家喜欢的面条，馒头，面包等等。平时我们馒头蒸多了，放在家里面，时间一长就会变硬。一般大家看到变硬的馒头就想到了，不如做一点炸馒头片吃，因为它的口感是非常好的，深受老人和孩子的喜欢。你想要做好的馒头，也不是特别简单，我们要掌握一定的方法才可以。不少人会想到炸馒头的时候，只要裹上鸡蛋液就可以了。

如果你只知道裹上鸡蛋液，但是不知道他的一些小技巧，肯定会做得不好吃，奶奶教我了一个正确的做法，做出来特别的好吃，香味也很浓，今天我们把这个方法分享给大家。从冰箱里面拿出馒头两个，鸡蛋两个，水少量，食用盐少量，食用油适当便可以了。我们先把已经发干的馒头拿出来，切成一个一个薄片，建议大家可以切得薄一些，这样味道更容易入。如果馒头已经在冰箱放了许久，那便放在锅里面，稍微的让它回热。馒头的薄厚掌握在一厘米左右便可以了，我们按照这个方法切得均匀一些。

我们把鸡蛋液准备好，接着放入适量的清水，比例是蛋液和水的比例是1:1。在这里面放一点食用盐，用筷子顺着一个方向不停地搅。一切的准备工作我们都已经做好了，其中最为重要的一步就是大家制作炸馒头片。准备一口锅，热锅凉油等到油慢慢的热了之后，我们把馒头片放在锅里面，让蛋液能够均匀的包裹在馒头片上。如果你喜欢吃其他味道的，还可以在蛋液里面放一点孜然或者花椒粉等等，丰富炸馒头的味道。

把已经裹好鸡蛋液的馒头片放在锅里面开始炸，刚开始一定要把火调低一点，当鸡蛋液慢慢的颜色变深之后，我们可以翻一个面，等到两面都变成了金黄色便可以捞出来了，千万记得多翻几下。这样做出来的色泽特别好看，味道也好吃。做好的炸馒头，我们就可以盛在准备好的盘子里面，撒上一点黑芝麻，色泽上会让大家觉得更加有食欲。

大家一定要记得炸馒头的时候，不要把馒头放在鸡蛋液里面时间太长，如果我们放得太长的话，油没有办法进入到馒头里面，会被鸡蛋液所吸收，这样做出来的炸馒头就不酥不脆了。

炸馒头时，蘸清水还是裹蛋液？教你正确做法，馒头酥脆不吸油

炸馒头虽说简单朴素，但却有一种魔力，会让人吃一次便爱上，时不时便想念，尤其是剩馒头，下锅一炸，瞬间比新蒸的馒头更受欢迎，香酥脆的炸馒头，当作早餐再好不过了，一份炸馒头片，搭配个人喜欢的豆浆、粥、牛奶都是很不错的选择，炸馒头片最大的一个问题便是吸油，而大家其实掌握了技巧，对于蘸清水还是裹蛋液这一点，用了正确做法，馒头片便能保证酥香脆，不吸油，下面我便将炸馒头片的做法分享给大家。

备用食材： 馒头3个，鸡蛋2个，水1碗，食盐少许；

制作过程： 第一步，剩馒头几个，要用内部完全放凉并且微微有些发干的，将馒头先切成均匀薄厚的片，差不多每片6-8毫米厚；

第二步，将鸡蛋打在碗中，加上少许的食盐，放入蛋液一半的清水，将蛋液打散，蛋液和水要完全融合在一起，蛋液打好后，在锅中添上食用油；

第三步，油比平常炒菜稍微多点，不需要放太多，将油烧热，差不多7成热，将油烧热后，馒头片用筷子夹起，放入蛋液中蘸一下，轻轻蘸一下，不要浸泡；

第四步，将粘裹蛋液的馒头片放入在油锅中开始炸，中火炸，将馒头片的一面颜色炸深后，再用筷子翻面，继续下入一片蘸蛋液的馒头片；

第五步，馒头片炸至金黄，捞出来，稍微控下油，就可以吃了，其他的馒头片也按照这个方法炸好，一次性不要下锅太多，避免受热不均匀。

我总结： 不裹鸡蛋液的炸馒头片其实更好吃，酥香脆，但却因为吸油多，因此不符合 健康 的饮食理念，炸馒头片的时候想要好吃更 健康 ，便需要添加一些小技巧，对于蘸清水还是裹蛋液这一点，掌握好方法，馒头不吸油，更好吃，如今早餐的选择性比较多，因此人们便总会忘了这传统的炸馒头片，但却能发现一个问题，只要一吃开，家人便时不时会馋，所以说炸馒头片的做法要学到位，保证 健康 的前提下，馒头片口感也美味，这样的食物上桌才会更加得到家人的喜欢。

1、炸馒头片，有人蘸清水有人裹蛋液？直接裹蛋液太厚，馒头片容易腻，学会1招，在蛋液中稍微加上点清水，同时将其打散，再用馒头蘸一下炸，既能避免吸油，还可保证口感，比只裹蛋液或者是清水强多了；

2、馒头不能用热的，需要完全放凉才可，馒头片的薄厚要一致，下锅炸的时候受热均匀，裹蛋液记得将两面轻轻蘸一下便可，一定不要浸泡，否则馒头片吸蛋液太多，不仅有蛋腥味，还会吸油多；

3、炸馒头片，炸好后，需要先捞出馒头，再关火，这样可以避免大量的油渗入在馒头的内部，馒头片要用中火炸，并且油温不可太低，一般7成热下锅，油热一点便也可以防止馒头片吸油太多。

如果你认为炸馒头片的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

炸馒头片，不要直接裹蛋液，巧用1味料，更香更酥脆，吃着不油腻

馒头是北方人的主食，除了直接吃之外，它还能做成各种 美食 ，比如说炸馒头片、烤馍片、炒馒头丁等等，大家尝尝看，味道各有千秋，每一种都不错。在我看来，经过二次烹饪，比直接吃美味多了。

炸馒头片，是最简单、最家常的，平时我只要早上起不来床，想偷懒的话，就会炸一盘馒头片吃，省时省力，关键是味道也不差，酥脆无比，香喷喷的，表面还有鸡蛋的鲜香，吃一口实在令人爱不释手。

小时候就看妈妈炸过，其实方法也看会了，但是有些人炸的时候，为啥炸出来特别油腻，吃完了肠胃不舒服，而且不够酥脆呢，软软的。

原来炸馒头片，不能直接裹蛋液，否则就会出现上述情况，在裹蛋液之前，巧用1味料，更香更酥脆，吃着不油腻。

配料表：清水、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、食用油、馒头

1、要想吃这道 美食 的话，肯定不能用刚买的那种，热乎乎的馒头，一定要晾凉之后，有点变干之后，才可以。

2、把馒头切成片状，切好之后你肯定会发现，有些残渣，那么这时候我们要把切好的馒头片，上面的残渣拍打下来，不然到时候炸的话，很容易糊了，影响口感。馒头切好后，放在一旁备用，接下来准备2个碗。

3、在一个碗里，和平时一样，打上2个鸡蛋，再加上一点盐、白胡椒粉，用筷子将其搅散后备用。另一个碗里，我们需要加上适量的清水，这就是关键的1味料，看似平平无奇的东西，实际上有大用处。

4、锅中倒油，将其烧热，烧热之后取一片馒头片，将其先放入清水中，不要完全浸泡到里面，只要两个面都均匀蘸取一下就可以。紧接着再把馒头片放在蛋液中，这次可以完全浸泡，让其均匀裹上一层蛋液。

5、把每一片馒头片，都按照这个方法处理好，下入油锅中炸。把馒头炸到酥脆，就可以捞出来了，不需要二次复炸，稍微控一下油，即可开吃。

小窍门：

炸馒头片，不能直接裹蛋液，要想吃着不油腻，还更加酥脆的话，要学会一个窍门，巧用1味料。

这一味料就是清水，重要1步就是在裹蛋液之前，必须要将馒头片放在清水中，简单蘸取一下。