疫情封控在家炒馒头怎样不粘锅炒出来金黄酥脆还焦香四溢

最近疫情反复无常，又被封控在小区里面了，想吃炒馒头了，也不能出小区，外面也没有卖的，干脆自己动手蒸馒头，来做一个炒馒头吃，配上自己喜欢的蔬菜，再撒上一些椒盐或者孜然粉，配上小菜和大米粥，吃起来才叫过瘾， 下面看看我是怎么做的吧？

推荐食谱：农家炒馒头

食材，自制大馒头，红萝卜丁，洋葱丁，青蒜苗，食用盐，孜然粉，鸡蛋，食用油，盐。

开始制作：1、准备一个大盆把切好的馒头块，红萝卜丁，洋葱丁，再磕入两个鸡蛋，撒入适量的盐然后用筷子搅拌均匀，

使每块馒头都沾上鸡蛋，

2、把锅烧开，先润锅，然后再放入凉油，这是不粘锅的重要原因，不论炒蔬菜，炒鸡蛋，炒肉，煎鱼，都是不粘锅的，再把搅拌好的馒头块均匀的摊入锅中，用中小火慢慢煎至一面微黄，再翻另一面继续煎制，然后再开大火放入切好的蒜苗炒至30秒，撒入自己喜欢的调料五香粉，椒盐粉，就可以出锅了

这样炒出的馒头不仅不粘锅还和金黄酥脆特别好吃，再配上蔬菜粒，特别是小孩更喜欢吃了，有菜还有蛋，营养十分丰富，色泽好看，你学会了吗？好了朋友们今天就分享到这里了，欢迎大家评论留言和转发

炒馒头的做法

炒馒头的做法

　　馒头是人们经常吃的主食之一，馒头的做法也很多，平时家里有很多的馒头吃不完时，人们总会把馒头切成小块状，然后烧烤着吃，或者炒着吃，或者是生煎馒头，那么下面要介绍的是炒馒头的几种家常做法，一起来看看吧。

　　 做法一

　　 食材

　　准备好鸡蛋和馒头，还有适量的盐、葱花。

　　 步骤

　　1.首先将两只鸡蛋打散，用筷子或者搅拌器在碗中充分搅拌均匀，中间可以适当的增加盐，鸡精搅匀。

　　2.然后把主角请上来，用刀把把馒头切小块，具体厚度大概在1CM左右即可，再把切好的片状馒头，放入蛋液中挂匀。这样煎时，馒头表面会发黄，金黄色好看，还有香味。

　　3.准备适量的`葱花，锅热后倒油，再把葱花放进去爆香。

　　4.把沾满鸡蛋的馒头片，放入已经加了一点点油的锅中，用中火进行煎一会，大约分钟，就需要翻开馒头，看看黄的程度，不要太长时间了，否则会焦，发黑。

　　5.如果喜欢吃甜食的，可以最后放入一些白糖，撒开，这样就美味了。

　　 做法二

　　 材料

　　鸡蛋2个、馒头1个、盐、葱花。

　　 做法

　　1、把准备的两个鸡蛋打到碗中，撒上少许的鸡精，用筷子搅拌均匀，之后把馒头切成小块，放进蛋液中蘸上蛋液。

　　2、切一些葱花备用。油热后放入葱花爆香，再放入挂匀蛋液的馒头块，翻炒至馒头变金黄色并稍有焦色关火!非常简单!也很好吃。

　　3.一个剩馒头的华丽变身--孜然蛋香炒馒头孜然蛋香炒馒头，既可以做早餐，也可以做零食，当然也可以做菜吃。说实话真的是很好吃。

　　 做法三

　　 材料

　　馒头1个，鸡蛋1个，小葱1根，孜然5克，芝麻5克。

　　 做法

　　1.把馒头切成小丁，然后打入一个鸡蛋，放入盐和鸡精拌匀，这里要注意的是，一定要让蛋液将馒头裹上。

　　2.起锅放油，油热后将火调成中火，放入馒头丁，翻炒至馒头变成金黄。

　　3.将馒头炒到金黄后，放入孜然和芝麻翻炒出香味。

　　4.炒到馒头有些干的时候，放入葱花就做好了。

　　 做法四

　　 主料

　　馒头100g、白菜50g、鸡蛋50g。

　　 调料

　　食盐适量、酱油适量、葱适量、调和油适量。

　　 做法

　　1.准备适量的白菜，切掉根部，取其白菜头。

　　2.把白菜切碎。

　　3.准备好适量的馒头。

　　4.把馒头切成片，然后再切成条。

　　5.把切好的馒头盛入碗中。

　　6.准备好适量的牛肉肠。

　　7.去掉包装把牛肉肠切成片。

　　8.准备好适量的葱花。

　　9.炒勺中加入适量的油，待油热之后将葱花放入炒勺中。

　　 做法五

　　 主料

　　馒头，鸡蛋。

　　 辅料

　　黄瓜、红柿椒、葱、鸡精、盐。

　　 做法

　　1.先将黄瓜、红柿椒、馒头切丁(大小与肉炒三丁同或小一些)，葱、姜切碎备用。

　　2.准备一个碗将鸡蛋打入(根据个人情况加入一致两个)、打散。

　　3. 锅中倒油、油热放葱花、鸡蛋，把鸡蛋炒散盛出。

　　4.锅中在适量放油待油至7、8成热，下馒头丁，而后翻炒略出黄茄，放入红椒、黄瓜、鸡蛋、加盐、鸡精翻炒几下 即可装盘。

　　 做法六

　　 原料

　　馒头、圆白菜、火腿、青椒。

　　 做法

　　1、馒头切块，广味香肠切丁，圆白菜切丝(广味香肠和圆白菜属于个人爱好，别人做也可以把自己喜欢的东西放进去，比如大白菜，火腿，培根，青椒什么的)。

　　2、先炒菜，炝锅放菜，炒到8分熟的时候放盐和味精。然后把菜盛出来备用。

　　3、重新倒油，油热之后直接放馒头，炒香。然后把刚才的菜和香肠都放进去，炒匀。

　　4、最后放盐味精少量，喜欢辣还可以加胡椒粉或者辣椒粉，就可以了。

　　 做法七

　　 主料

　　馒头1个。

　　 辅料

　　油适量、盐适量、蒜1瓣、蚝油半勺、孜然粉适量、胡萝卜适量、玉米粒适量、尖椒少许。

　　 步骤

　　1.馒头切大粒。

　　2.玉米掰开，胡萝卜、尖椒、蒜切粒。

　　3.鸡蛋一个加盐打匀。

　　4.把馒头均匀的粘上鸡蛋液。

　　5.少许油加热，倒入馒头粒小火慢煎，煎好一边翻面煎。

　　6.煎到表皮微微发黄加入尖椒和蒜粒。

　　7.加入玉米胡萝卜粒翻炒，然后加入半勺蚝油炒匀。

　　8.在馒头粒上撒些孜然粉，翻炒一下出锅即可。

馒头如何炒出来外焦里嫩呢？

馒头是北方人的主要食品。又大又白的馒头是北方人一日三餐须臾不可缺少的。透着淡淡麦香的馒头再寻常不过了，它没有山珍海味的身价和奢华，却滋养着一代又一代的北方人。

大家知道，新蒸的馒头最好吃。但普通人家蒸一锅馒头一顿肯定吃不完，如果把剩下的馒头再加工一下，就是说来个二次加工，那么比新出锅的馒头还要香。

这种二次加工的馒头就是农家炒馒头。炒馒头是一道美味可口的北方人传统小吃，制作原料主要是馒头、鸡蛋、黄瓜或青蒜、大葱等，用它当早餐最适合，吃起来咸香可口，算算帐还不足两元钱。

没吃过炒馒头的朋友会觉的馒头和鸡蛋一起炒很不搭调，馒头又不是大米饭怎么能鸡蛋一起炒？其实吃过之后又会觉得那种独特的香香的味道不亚于蛋炒饭。

我姥姥是做农家饭的高手，大锅菜、疙瘩汤、炒馒头没有她做不好的。记得小时候上学，早饭经常是炒馒头，有时候时间来不及了，酱油开水泡馒头也能将就一顿。姥姥做的的炒馒头很有滋味。馒头是自己用面肥发酵和面蒸制的，鸡是散养的，三五只母鸡每天下的蛋就是很新鲜的食材。有了馒头和鸡蛋，炒馒头的食材基本齐活了。

当年，我们家食用油一共有两种，一种是动物油，以猪油为主。另一种是植物油，印象中是棉籽油。姥姥先把凉馒头切成小方丁，切葱末儿、姜末儿，再用一个碗打上一个鸡蛋，加盐调味打匀备用。锅坐火上倒入猪油或棉籽油，油热之后把馒头丁和葱姜末儿起下锅翻炒。这三种东西在热油锅里翻炒，当馒头丁变的金黄焦脆、葱末儿发出葱香的时候，把打匀的鸡蛋液倒在馒头丁上，快速翻炒，使蛋液全部挂在馒头丁上，然后出锅。以馒头丁之外没有结块鸡蛋为成功之作，出锅时滴入香油调味。

炒馒头的辅料还可以配以黄瓜丁、青蒜苗、蒜薹、香肠等，做好之后外焦里嫩，葱香、蛋香融为一体，咸香可口。香香的炒馒头配以豆浆、牛奶吃起来别提多美了。