你听说过带馅的馒头吗是诸葛亮发明的吗英文,包子是诸葛亮发明吗

馒头，一种北方最普通的面食，传说是由三国时期的诸葛亮首先创制的。

馒头

相传，蜀国鼎力，但南蛮不断滋扰生事，刘备派诸葛亮带兵平叛，于是有了著名的”七擒七纵“孟获的故事，此后，孟获彻底臣服，南蛮得以平息。而在诸葛亮班师回朝之时，途径泸水地区，该地区人烟稀少，瘴气湿毒很重，很多士兵都中了瘴气。当地人传说，要解此毒，必须安抚泸水河神，以七七四九颗南蛮人头献祭。诸葛亮听罢，果断拒绝，但又为了安抚河神，他想出了一个主意。他叫人宰杀牛羊，以面和水，将牛羊肉包至其中，做成人头形状蒸熟。诸葛亮就用这种替代品祭祀河神，果然解了士兵们的湿毒，凯旋而归。

各种馒头

这当然是一个引入入胜的故事，但馒头其实是有悠久的发展历史。早在魏晋以前，人民就开始使用发酵面食，不过成为“蒸饼”，《齐书》记载，在太庙祭祀时，“起面饼”作为贡品，“入酵面中，样子松松然也”，非常类似于现在的发面饼。到晋代，“馒头”开始出现在文字中，《饼赋》记载，“馒头”是指内含肉馅的大个蒸饼。到宋代，馒头开始作为一个常见点心，逐渐发展成现在的模样。

馒头？包子？

不过，有一点倒是很奇怪，馒头在古代确实有馅心，而现今在北方，馒头通常都不带肉馅，带肉馅的统称为“包子”。直到笔者去上海读书，才知道，原来上海人把“包子”成为馒头，才是正经的馒头缘起。北方的馒头倒是改良版的实心大馒头了。

馒头是谁发明的，有依据吗？

馒头是中国传统的面食之一，只是做为北方人餐桌的主食。它是由面粉发酵蒸制而成，在一些地方叫蒸馍或馍。现在说的馒头是无馅的，有中间凸起的圆馒头，也有用刀切的方馒头。在平时农村家庭多是在自家蒸制，来不及做了才去趟馒头店，特别是要过大年了，农村还有“腊月二十八把面发，二十九蒸馒头”的说法。

馒头快捷方便，是谁发明了馒头？有依据吗？最常见的说法就是说馒头由诸葛亮发明的。但这只是民间的传说，从严格意义上说，是没有依据的。

其实，对于馒头的说法有三种:

其一，馒头可以追溯到战国时期，据《事物绀珠》记载，秦昭王作“蒸饼”；《齐书》亦载:“朝廷规定太庙祭祀时用面起饼，即入酵面中，令松松然也”。由此这已是传统发面的雏形。只是形状为“饼”，也许类似于现在的馒头。

其二，《三国演义》中记载诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮雨对此景，心急如焚，想来思去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵。诸葛亮不忍心用人头祭祀，而发明馒头了馒头作为替代品。于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此为习俗。这大概就是“馒头”的起源。团为“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头”。

明代郎瑛在《七修类稿》中记载:“蛮地以人头祭神，诸如之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头。今讹而为馒头也”。由此看出那时的“馒头”带馅，是由诸葛亮发明的。

其三，根据《名义考》中的说法:“以面蒸而食者曰‘蒸饼’又曰‘笼饼’，即今之馒头”。宋代的时候，为了避宋仁宗赵祯的名讳，便将“蒸饼”改称“炊饼”。古典小说《水浒传》中武大郎卖的“炊饼”就是“蒸饼”，其实就是现在的馒头。

由此可以看出，馒头的起源无所考证，那么馒头到底是谁发明也没有一个准，只能被讹化成是诸葛亮。

“馒头”是诸葛亮发明的吗

有人说是
馒头的起源来自三国时代，当时蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，于是诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。
打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。
这只是传说，诸葛亮没有那么厉害。馒头估计是历史中人们慢慢发现的做法，毕竟在战国之前人们已经有吃面食的习惯。
也有人说不是
不是他发明的，只是最早他起名叫‘蛮头’，今讹而为馒头
一 “馒头”最早的名字叫什么：
现在我们吃的“馒头”在古代，最早叫“面起饼”。
后来还有很多叫法，比如，蛮头，笼饼， 玉柱， 灌浆，饾饤等等。
其实，即使到了现代，馒头的叫法仍然很混乱。比如我国北方地区把无馅的也叫做“馍”、“卷子”，也有叫做“包子”的。
南方之有焰馒头的，也有叫做“面兜子”、“汤包”的。
我们吃馒头的历史，至少可以追溯到战国时期。
《事物绀珠》里有记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，意思就是“入酵面中，令松松然也”。
因此，“面起饼”是中国最早的馒头。
二：馒头的发展历史：（以历史朝代为序）
到了明代，明人加郎瑛的在《七修类稿》一本书里有记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
自诸葛亮以馒头代替人头祭泸水之后，馒头刚开始就成为宴会祭享的陈设之用。晋束晰《饼赋》：“三春之初，阴阳交至，于时宴享，则馒头宜设。”三春之初，冬去春来，万象更新。俗称冬属阴，夏属阳，春初是阴阳交泰之际，祭以馒头，为祷祝一年之风调雨顺。当初馒头都是带肉馅的，而且个儿很大。
到了晋朝以后，有一段时间，古人把馒头也称作“饼”。凡以面揉水作剂子，中间有馅的，都叫“饼”。《名义考》：“以面蒸而食者曰‘蒸饼’，又曰‘笼饼’，即今馒头。”
到了唐代，馒头的形态变小，有叫作“玉柱”、“灌浆”的。
在《汇苑详注》一本书中也有记载：“玉柱、灌浆，皆馒头之别称也。”
南唐时，又有“字母馒头”。唐人徐坚《初学记》把馒头写作“曼头”，《梦粱录》中，又作“馒〔设换成饣〕”。《集韵》：“〔设换成饣〕音豆，与饾同，饤也”。”“饤”又作“〔月丁〕”，《玉篇》：贮食之义。《玉海》：“唐，少府监御馔，用九盘装垒，名‘九饤食’。今俗燕会，粘果列席前，曰‘看席饤坐’。古称‘饤坐’，谓饤而不食者。按《唐书·李远传》云：‘人目为钉会梨。’今以文词因袭，累积为饾饤。”这就是说，“饤”其实从“钉”来，“饾饤”是指供观觉的看席。韩愈有诗；“或如临食案，肴核纷饤饾。”可见当时馒头是作为供观赏的看席。但“饾饤”指的是点心之类，也就是把馒头列为了点心。
到了宋代，当时的馒头成为大学生的经常食用的点心，所以《武林旧事》中称：“羊肉馒头”、“大学馒头”。
岳珂有《馒头》诗：“几年大学饱诸儒，薄枝犹传笋蕨厨。公子彭生红缕肉，将军铁枚白莲肤。芳馨正可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。老去牙齿辜大嚼，流诞才合慰馋奴。”
到了清代，馒头的叫法出现了分歧：北方把无馅的叫做“馒头”，有馅的叫做“包子”。
而南方则把有馅的叫做“馒头”，无馅的也有称作“大包子”的。
《清稗类钞》里有记载：“馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者。无馅，食时必以肴馒头佐之。”“南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子。包子者，宋已有之。《鹤林玉露》曰：有士人于京师买一妾，自言是蔡大师府包子厨中人。一日，令其作包子，辞以不能，曰：‘妾乃包子厨中缕葱绿者也。’盖其中亦有馅，为各种肉，为菜，为果，味亦咸甜各异，惟以之为点心，不视为常餐之饭。”但《清稗类钞》又把有甜馅者称“馒头”。“山药馒头者，以山药十两去皮，粳米粉二合，白糖十两，同入擂盆研和。以水湿手，捏成馒头之坯，内包以豆沙或枣泥之馅，乃以水湿清洁之布，平铺蒸笼，置馒头于上而蒸之。至馒头无粘气时，则已熟透，即可食。”
三： 馒头的名字的由来：
馒头的叫法，知道今天仍然很混乱。
比如北方把无馅的，有的也叫做“馍”、“卷子”，也有叫做“包子”的。
南方的有焰的馒头，也有叫做“面兜子”、“汤包”的。
现时不管什么样的有馅的无馅的馒头，其实都距诸葛亮当初创制的馒头相去过远。馒头的馒字，最早作“〔曼字的又换成方〕”。卢湛《祭法》：“春祠用〔曼字的又换成方〕头。”荀氏《四时列馔传》：“春祠有〔曼字的又换成方〕头饼。”
查唐赵〔磷字换成王字旁〕《因话录》，则有另外的说法：“馒头本是蜀馔（此说，似乎在诸葛亮之前已有馒头），世传以为诸葛亮征南时以肉面像人头而为之。流传作‘馒’字，不知当时音义如何，适以欺瞒同音。孔明与马谡谋征南，有攻心战之说。至伐孟获，熟视营障，七纵而七擒之，岂于事物间有欺瞒之举，特世俗释之如此耳。”
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