剩馒头这样加热就不会有水泡了吧,剩馒头怎么加热最好

相信每家都会有加热剩馒头的情况出现，还有大多数家庭都没有微波炉，那么就会用蒸锅来加热馒头，这样就或多或少出现水泡馒头的现象，那么怎样做可以避免水泡馍出现呢？

这还是在家跟我妈学的，每次热馒头她都是用两层蒸架，其中一个小点的是以前锅里的。我家没有旧的蒸架，所以我用了筷子。把几根筷子排在蒸架上，馒头放筷子上就可以了。这样锅中的蒸汽就不会泡到馍了，顺便筷子还可以消毒。

用锅热馒头,怎样不使馒头起水泡

等水烧开，上蒸汽的时候在下去蒸。几分钟视情况而定。要是保温就火不要那么大，热透后第一时间拿出来，起水泡的原因就是热得久了，蒸汽滴到馒头表皮，馒头被水泡了。等水烧开，上蒸汽的时候在下去蒸。几分钟视情况而定。

材料：面粉、安琪干酵母。

做法：

1、将安琪干酵母倒入温水（不超过35度）百中，搅拌均匀，静置5分钟（可以加入绵白糖利于发酵）。

2、将酵母水慢慢倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。

3、将面絮和成面团，然后移到面板上使劲揉至面团越光滑细腻。

4、揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，发到原面团22．5倍大左右，里面都是特别明显的蜂窝状。

5、发好的面团反复揉，挤压专排气后，分成大小相等的剂子，整形成馒头胚。

6、将馒头胚揉成馒头的圆形再醒20－30分钟后，馒头又大了一圈，放入蒸锅。

7、大火烧开水，转中小火并且开始计时，15分钟关火，关火后焖5分钟在开锅。

8、蒸好的馒头，光滑又属饱满。

扩展资料：

蒸馒头的技巧

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，这样和起面来，非常顺手省力，蒸出的馒头又白又胖，格外香。

馒头怎么热不会湿掉

怎么避免加热馒头的时候湿掉：
1.馒头底部浸湿是由于水蒸气，那么减少水蒸气在馒头中的进入量就是一个很好地防止馒头底部浸湿的办法，于是我们可以等水沸腾后在将馒头放在水上蒸，但还是要准确的控制蒸馒头的时间，因为时间越长，馒头吸收的水蒸气多了，自然还是会被浸湿;时间若是短了，馒头也不容易熟。
2.在买蒸馒头用具时，许多人喜欢买铝制的，其实最好选择木质的笼屉，毕竟木头比铝能吸水。
3.我们可以在放入馒头之前，在蒸具里加一层纱布或者蒸馒头专用的油纸，原理相同，都是为了减少水蒸气的进入。纱布是为了吸收和排走水蒸气，而蒸馒头专用的油纸是为了排走水蒸气。
4.油纸能很好的防止水的进入，用食用油也是同样有效，原理是油能在馒头上形成一层保护层，从而隔绝外面的水分，保证馒头的干燥，同时还能防止馒头粘锅。
馒头的营养成分主要是淀粉，其中全麦馒头中还有膳食纤维，这么看似乎平平无奇，但是馒头是由面团发酵而来，而发酵这一过程起重要作用的便是酵母菌，在酵母菌的作用下，不仅产生二氧化碳使馒头膨胀，还会生产植物酶来分解面团中的蛋白，提高馒头中的微量元素的含量。