适合做馒头的粗粮,杂粮馒头自己做

现在可以说随着社会的发展如此迅速，我们大家的整体收入也有了很大的提高，在这个时候我们日常生活中的饮食习惯和结构也发生了翻天覆地的变化，原本大家可能更多的是想要吃饱喝足就好了，但是现在更多的是对于健康，绿色以及养生的追求。

现在季节已经进入到了秋季，在这个时候我建议大家一定要多吃一些粗粮的食物，因为大家都知道在这个季节我们的肠胃系统是较为脆弱的，如果保养不好会引发各种疾病，而粗粮就能够很好的帮助促进胃肠系统的正常蠕动，对我们的身体健康很有帮助，如果我们在日常生活中能一个星期吃上两顿这种粗粮做成的馒头不仅养胃，还不用担心长胖。

今天我要给大家说的这种粗粮馒头虽然很好，但是我建议要配合精良主食一起吃，这样才能保证我们身体内的营养是均衡的，这种粗粮馒头的主要成分是黑全麦，因为本身拥有较高的膳食纤维，因此能够提供较高的饱腹感并且起到抑制食欲的作用。制作方法其实相当的简单，先把准备好的酵母放到水中搅拌，之后放入到全麦粉中加水，一直到面粉成团之后覆盖上保鲜膜醒上两个小时左右。

之后把面团用力进行搓揉，把面粉中的空气全部消除，之后揉成长条状或者按照自己的喜好去决定形状。只是这么简单的几步一个完完整整的黑全麦馒头就制作而成了，之后我们大家就可以把馒头放入到蒸锅中了，时间的话我建议大家根据自己制作的馒头数量以及大小程度去决定。我在这里建议大家在馒头蒸好以后不要急着打开锅盖把馒头拿出来，要把蒸好的馒头放在蒸锅内停下火闷上五分钟到八分钟，这样馒头在拿出来之后就不会出现塌陷。

这种黑全麦的馒头是十分香甜的，而且在吃的时候也非常的省心，不用担心和其他食物混合食用后产生什么不好的反应，不过粗粮馒头虽然健康而且容易制作，但是大家还是要根据自己的实际情况来选择制作的数量，如果太多放置的时间太长，那么馒头不仅口感和营养方面会变差，而且还极易出现霉变，这都会严重影响到我们大家的健康。

粗粮馒头的做法教程 杂粮馒头的做法教程

健康粗粮馒头的家常做法大全怎么做好吃视

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1、将五谷杂粮粉和标准粉混合。
2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。
3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。
4、用手揉面，揉至面团表面光滑。
5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。

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6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会。
7、将揉好的面团整形成圆柱形。
8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头。
9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离。
10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大。
11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。
12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离。
13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。
14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。

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备注：
1、加了杂粮的馒头口感比较粗糙，不如白面馒头细腻。加入的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越差，可根据个人口感喜好调整比例。
2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小，这次我做的是较小个的馒头，生馒头坯每个约60克，所以时间较短。如果是大个的馒头，蒸制时间要延长5－8分钟。
3、馒头如果做多了，可以在蒸好晾凉后，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出放入蒸锅中彻底加热即可。