过去蒸馒头为什么要在馒头上点红点呢,馒头上的红点是怎么回事

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过去的人蒸馒头都会习惯性的在馒头上点个红点，不知道大家有没有注意过，我就在电视剧里看见过，还挺有意思的。那么为什么要点这个红点呢？有没有什么特殊的含义？

过去蒸馒头为什么要在馒头上点红点？

原来这都是源于古代流传下来的一个故事。

传说，在古代，有一家人蒸了一笼馒头，当馒头蒸好时，这家主人却在掀开锅盖后发现，蒸好的馒头不知道为什么个个都发出呲呲呲的声音，而且伴随着这个声音馒头也开始缩小，最后竟然都缩成了杏仁般大小，而且吃起来都跟面筋一样，软趴趴的也没了嚼劲。

当时那户人家都惊呆了，谁也没见过这样的怪事呀，这也太吓人了。后来这家主人就赶紧去外边找来了一个见识广博的老道人，让他给看看是什么情况。

老道人果然有点真本事，一进这户人家，看到那些杏仁大小的馒头，就知道怎么回事了。

他说，这几年闹饥荒，庄稼收成不好，好多人都生生的被饿死了，可怜得狠呢，你这馒头就是被这他们给吃掉了。

过去蒸馒头为什么要在馒头上点红点？

这不就是闹鬼了嘛，这户人家听完老道人说的都吓坏了，而且馒头总被他们抢走了，那自己家可怎么办呀，所以赶紧向老道人寻求解决之法。

老道人说，莫要着急莫要着急，我这有一法，可解你家之困。

说着就从怀里掏出了一个小布包，里面是一小包朱砂，递给了那户人家，说，你们下次蒸馒头的时候，只要把这朱砂往馒头上一点，保证不会再被偷吃了。

这家主人感恩戴德的送走了老道人，就开始蒸馒头试试这法子有用没用。馒头蒸好了，掀开锅盖后一个个圆润雪白的馒头又开始发出呲呲呲的声音了，这家主人赶紧给馒头点上朱砂，结果，来得及点上朱砂的馒头没有再变小，而那些没来得及点上的仍然缩成了杏仁大小。

这户人家看到此景，想着总是这样还是会损失一些馒头呀，后来就想出了一个办法，再蒸馒头呀就在和好面的时候点上红点，这样蒸熟了肯定不会被抢走了。

用这方法再一试，果然有用，再没有被抢走过馒头。

自此之后，馒头上点红点的习惯便流传了下来，现在依然有人会这样做，不只是在馒头上点红点还会在馒头上写字，画画等等各种各样的，其实也就是图个吉利喜庆，都希望生活能够红红火火高高兴兴的。

过去蒸馒头为什么要在馒头上点红点？

不过大家要注意吖，朱砂有毒不可多食，过去人没有现在这么多安全的色素用料，现在馒头上的无论是红点还是字画，肯定都不是朱砂了，大家可以放心食用哦。

过年蒸馒头的时候，上面点的红点是什么东东？

馒头上的红点应该是可食用的色素，如胭脂红，这种红色是可以食用的。天然色素多由天然呈色的植物制取。这些呈色的植物组分，皮、壳、叶、渣等往往以此作综合利用。也有由动物制取的，如紫胶色素（胭脂虫色素），还有由微生物制取的，如红曲色素。

制取方法除焦糖色系以糖类物质在高温下加热焦化而得外，多以水或相关溶液抽提，再进一步精制，浓缩干燥而成。也有将呈色植物组分经干燥，粉碎直接应用的。

还有通过组织培养等生物技术方法来制取的。有以人工化学合成的方法，制取在化学结构上与天然完全相同的色素（nature-identical colours）如β-胡萝卜素，其安全性比一般合成色素为强。

由动、植物组织以及矿物中提取的微生物色素、植物性色素及矿物性色素等天然色素，其中可供食用者称为天然食用色素。

广泛用于药品食品中，允许使用的有虫胶色素、红花黄色素、甜菜红、辣椒红素、红曲米、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿酸铜钠盐、酱色等。在选用食用色素时，其色、味、嗅应该力求与天然物或习惯相协调。

参考资料来源：百度百科-食用色素

为什么有喜事的时候，都要在馒头上面点个“红点”?

红色在我们传统文化中的涵义本来就是喜庆、吉祥的意思，一般遇到结婚、生孩子、老人大寿这样的喜事，大家都喜欢用红色的东西来表达庆祝和祝福。所以喜事也叫做”红事“，红色代表的涵义，在我们中国人当中，就是喜庆欢乐而且热烈的。遇到喜事蒸馒头点红点，现在更多为的就是讨个吉祥。

不过具体来讲，馒头上标红，一般有两个含义，第一个是最常见的，也就是开头提到的，代表喜庆吉祥的意思；第二个比较少见，原因业比较简单，是为了表示区分。

馒头标红表示喜庆

在我国很多地区，尤其是北方，面制食品很常见，婚姻嫁娶、老人祝寿、逢年过节的时候也喜欢做馍馍、馒头这些东西，更喜欢在这些视频上面标红，简单的就是点红，有的图好看，会盖上红印，有“喜”或者“寿”等有着美好祝福的字样。这些并没有什么科学道理可言，只是大家都认为红色吉祥喜庆，为了希望生活更红火美好，自然而然的就出现了这样的习俗。

我本人有次在福莆田过年，房东就送来了有红印的馒头糕点，可见，不单在北方，这一习俗是在大江南北广泛存在的。

馒头上标红是为了区别

这个目的比较少见，一般都是在作坊里才有的，比如卖糕点的人，自己凭外表也分不清哪些是哪些馅儿的，为了避免拿错或者卖错了，就会打上标记作为区别。

馒头上标红健康安全吗？

另有人觉得在食物上弄这些花里胡哨的东西会不会不卫生，会不会有安全问题。这就是多虑了。馒头上的红点都是可食用的颜料，像红曲、红枣或者胭脂红，完全不存在对人体健康有危害的情况，因为颜料本身也是可以吃的。