馒头如何和面的方法,二丫学和面做馒头

大家好，我是蓉儿，今天我们来做【奶香小馒头】，奶香小馒头是小朋友们比较爱吃的一种零食，之所以叫奶香小馒头，是因为它有一股浓重的奶香味，这种奶香味对小朋友来说是致命的诱惑。

今天蓉儿教的这个方法比较简单实用，就算你是新手小白也可以一次成功哦，松软香甜，口感非常劲道。

用牛奶代替水和面做馒头，不仅风味尤佳，而且营养更丰富，加入了较多的钙和优质蛋白之后，馒头的营养价值有了质变，这种营养主食非常适合老人孩子食用，下面跟着蓉儿学起来吧！

» 食材清单 «

300克面粉 30克白糖 3克酵母 170毫升牛奶

» 制作步骤 «

1、先来和面，300克面粉，30克白糖，3克酵母，用170毫升牛奶和面，没有干面粉后加10克猪油；

2、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒10分钟，10分钟后再来揉也很简单了，一会儿就揉光滑了；

3、盖上醒发至两倍大

面团醒好后先排气，多揉一揉，排净里面的气体，边揉可以边戗点干面粉，让这个面团儿稍微变得紧实一些；

4、再来擀开擀薄，擀成一个长方形的面片，现在把它卷起来，卷的时候要卷紧实一点，这样蒸出来的馒头层次分明好看；

5、卷好后就可以来切了，分成大小相等的小面剂子

放入锅中醒发30分钟，体积还会变大1.5倍，这个程度是刚刚好的；

6、冷水上锅蒸，大火20分钟，关火焖5分钟出锅，浓浓的奶香味，洁白细腻，还超级的柔软。

【蓉儿贴心提示】

1、揉面加猪油，猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用。和面时将猪油机面粉充分搅拌，能扩大面粉与猪百油的接触面积，使猪油均匀地包裹在面粉外，猪油的表面张力，可使面粉粘连成团，和面时添加猪油可使制成的包子馒头松软、洁白，香甜可口；

2、把它卷起来，卷的时候要卷紧实一点，这样蒸出来的馒头层次分明好看；

3、冷水上锅蒸，这样蒸出来的馒头才又大又白，软嫩好吃；

4、关火焖5分钟出锅，避免塌陷。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

蒸馒头时，别再用清水和面，怎么做，香甜松软，孩子的最爱呢？

蒸馒头时，别再用清水和面，怎么做，香甜松软，孩子的最爱呢？

我作为一个家庭煮夫，每日做饭时，都煞费苦心去想，干什么不仅有营养成分，又健脾开胃下饭菜？总之亲人都爱吃南瓜，然后我就用南瓜制成正餐，便是南瓜小馒头，南瓜小馒头吃着甘甜绵软，而且也很筋道，把它当做正餐，比原汁原味馒头、花卷馒头还好吃！

尽管南瓜是一种家常小炒，但它的营养成分非常丰富，当中维他命C、胡萝卜和锌的成分非常高，多吃些南瓜，还能够保护眼睛、促进骨骼生长这些，总而言之，夏季多吃些南瓜，比吃一些鸡鸭鱼肉都强，今天我就把南瓜小馒头最详尽的作法推荐给大家，一块南瓜，一包牛乳，手把手带你南瓜小馒头，奶香气扑鼻，暄软又筋道！【食物】：南瓜、小麦面粉、酵母菌、白砂糖、纯奶。【具体作法】：

第一步

提前准备南瓜300克切成薄片，把南瓜片放到盘里，随后开水隔水蒸15min，到时间，把南瓜撒到碗中，用擀面杖捣成泥，加上纯奶60mL搅拌均匀。在南瓜泥中再加上酵母菌4克，白砂糖10克搅拌均匀，使酵母菌和白糖融化，加上小麦面粉400克，先搅匀成絮状物，随后着手搓成面团。

第二步

面团不用醒发，把面团揉光洁，再搓成才条，切割成尺寸均匀包子皮，把包子皮醒发30min。在蒸锅里铺一层锡纸，把面坯装进去，冷水隔水蒸，水开了蒸10min，到时间，熄火焖5分钟左右起锅。

【小提示】直接把南瓜放到锅中煮熟，再捣成泥，再加上牛乳搅拌均匀（还可以把南瓜片放到多功能料理机中，再加上牛乳弄成泥）。面团无需醒发，立即制成馒头面坯，随后醒发30min。馒头煮熟后，别着急起锅，先熄火焖5min，那样馒头不会有坍塌的现象。

以上是南瓜小馒头的处理方式，人们都你学会了吗？南瓜是人生中常见的蔬菜，南瓜不但可以当做小菜，还可以制作面点，制成面点得话，吃着有南瓜淡淡的清香，可以说是越吃越舒服，喜爱这一道南瓜小馒头得话，还记得先个人收藏，有空在家里做着吃！

入口即化的馒头怎么做

用料
蛋黄 2 约：30g
玉米锭粉（栗粉）110 克
细砂糖：22g
清水或牛奶：15g左右 （根据面团成型度自行调整）
黄油：20g
入口即化小馒头的做法
将两个鸡蛋黄和细砂糖,用打蛋器打入口即化小馒头的做法 步骤1
用这种电动十骨的打, 一直打到纹路不容易消 （如图划个8字 可以停留一会 不易消）入口即化小馒头的做法 步骤2
黄油隔水融化 加入打好的蛋黄里入口即化小馒头的做法 步骤3
继续搅打十几秒让它们融合入口即化小馒头的做法 步骤4
筛入栗粉 戴上手套 揉匀入口即化小馒头的做法 步骤5
揉搓成长条 每个约2g重量 ,这个根据个人喜欢 我觉得3g烤出来太大入口即化小馒头的做法 步骤6
160度预热 中层烤10分钟 , 表面上色即可 （每个烤箱温度不同 可以试试 里面不湿就行 烤好后可以闷两分钟拿出来）入口即化小馒头的做法 步骤7
冷却了就很酥脆了!入口即化 摔落即碎入口即化小馒头的做法 步骤8
对了, 烤之前用刷子刷上一层清水或牛奶, 这样烤出来不会裂开, 我有一盘没刷 就有些开裂 不影响味道 就是不那么好看 …