蒸馒头为什么要点红,馒头蒸出来有红点怎么回事

在北方里馒头是最常见的面食和主食了，占据着餐桌上不可或缺的位置。老家里一直以面食为主，每隔三两天就要蒸顿馒头吃，蒸馒头也是每家的巧妇必备技能。经过千百年的发展馒头除了食用的功能，也是一种文化象征，简单的馒头也被人们赋予了丰富的意义。

在农村老家里里蒸馒头有各种讲究，其中有这样一种民俗，每逢过年过节、嫁娶做寿等各种喜事，人们总喜欢蒸馒头的时候点个红点，或者“喜”、“寿”字的印章在上面，通过这样的方式来代表喜庆。问过村里面许多的老人，这是自古流传下来的习俗。

说起馒头，有着悠久的历史，最早的记载可以追溯到南朝萧子显的《南齐书》中“面起饼”的记载，最早的时候馒头因为白、软、容易塑性的特点，通常用于祭祀活动，后来逐渐发展成日常的主食，最初的馒头发展到现在，馒头的造型不断发展，赋予了更多的意义。

蒸馒头的时候不用太多的工具，很容易塑性，出了常见的椭圆馒头，可以随手揉捏，然后用一些颜色、红枣等点缀，这就变成了自己想要的动物，或者吉祥的图案。农村有的地方还有这样的习俗，订婚的时候要送“巧饽饽”，结婚的时候要做“富贵”面花。

值得一提的是“打点儿”，记得都是用一些红纸的染料做，有条件的用的是红曲。蒸馒头的前，用麦秆沾点点到馒头上就可以了。“打点儿”也有着讲究，日常使用的点单点，婚假的时候打双点，有的地方会打五个点，代表着“鸿运当头”。

最常见的就是孩子百天和结婚，当孩子“百天”的时候姥姥就会蒸上一百个馒头，这叫做“蒸（增）百岁”，还要送上一百的“百岁钱”。其中蒸的馒头就是平常吃的馒头，但会点上一个红点当装饰，看起来非常的喜庆。除此之外，过寿的时候也会蒸馒头，过去大过年二十九人们会单独用一天的时间来蒸馒头，各种小动物随意揉捏，各种花样百出，孩子也喜欢。

制作馒头非常的简单，人们每次蒸馒头都会剩下一块面，叫做“接头”，也是最传统的酵母，用来发酵面粉，然后通过和面、捏塑、蒸制就完成了。日常吃的馒头通常是椭圆形，上面的装饰用品都是人们在生产劳作种形成的经验习惯，通过心口相传一代代的传承下来。

为什么有喜事的时候，都要在馒头上面点个“红点”?

红色在我们传统文化中的涵义本来就是喜庆、吉祥的意思，一般遇到结婚、生孩子、老人大寿这样的喜事，大家都喜欢用红色的东西来表达庆祝和祝福。所以喜事也叫做”红事“，红色代表的涵义，在我们中国人当中，就是喜庆欢乐而且热烈的。遇到喜事蒸馒头点红点，现在更多为的就是讨个吉祥。

不过具体来讲，馒头上标红，一般有两个含义，第一个是最常见的，也就是开头提到的，代表喜庆吉祥的意思；第二个比较少见，原因业比较简单，是为了表示区分。

馒头标红表示喜庆

在我国很多地区，尤其是北方，面制食品很常见，婚姻嫁娶、老人祝寿、逢年过节的时候也喜欢做馍馍、馒头这些东西，更喜欢在这些视频上面标红，简单的就是点红，有的图好看，会盖上红印，有“喜”或者“寿”等有着美好祝福的字样。这些并没有什么科学道理可言，只是大家都认为红色吉祥喜庆，为了希望生活更红火美好，自然而然的就出现了这样的习俗。

我本人有次在福莆田过年，房东就送来了有红印的馒头糕点，可见，不单在北方，这一习俗是在大江南北广泛存在的。

馒头上标红是为了区别

这个目的比较少见，一般都是在作坊里才有的，比如卖糕点的人，自己凭外表也分不清哪些是哪些馅儿的，为了避免拿错或者卖错了，就会打上标记作为区别。

馒头上标红健康安全吗？

另有人觉得在食物上弄这些花里胡哨的东西会不会不卫生，会不会有安全问题。这就是多虑了。馒头上的红点都是可食用的颜料，像红曲、红枣或者胭脂红，完全不存在对人体健康有危害的情况，因为颜料本身也是可以吃的。

馒头点红点啥意思

馒头点红点的意思就是代表了一些喜庆，比如结婚的时候在馒头上喜欢点红点，还有就是有一些小孩子出生，或者是过周岁的时候，也会在馒头上点上红点，就是为了庆祝，当然也有一些家庭，平时在馒头上点红点，只是为了做标记区分不同种类的馒头。馒头属于咱们国家北方常见的一种面食，使用的是小麦磨成面粉之后蒸出来的馒头，这种馒头吃起来甜甜的，软软的，口感还是非常不错的，属于北方的一种主食。另外馒头在里面还可以包上一定的馅料，比如有菜类的或者是肉的，还有很多各种各样的馅料，这样就可以做成包子了。