怎么卖馒头赚钱,卖馒头盈利模式

馒头，一种再普通不过的面食。

山东，中国五大面食大省之一。

在山东这个地方，吃个馒头和呼吸一样习惯且普通，也几乎家家户户都能做馒头。要说在山东靠卖馒头做出一个年收入达千万级的企业，需要多大的努力？

过去我们讲了太多另辟蹊径的致富故事，今天，一起来看看这个普通人靠普普通通的馒头怎么发家的故事。

一个一百万的赌

他叫何安强，青岛崂山人。大学毕业以后成为了一名小学老师。馒头之于何家的意义不仅在于一个常见的主食，这也是父亲干了一辈子的生意。

只不过，何家的馒头生意，不太大。

青岛市崂山区王哥庄街道，大馒头很有名，是那里人们世世代代做了500年的面食。街坊邻居很多都以卖馒头为生，何安强父亲也在这个行列里，但这买卖做得越来越不服气。明明馒头做得不错，为什么自己家一年只有几万收入，勉强温饱，而别家的馒头比自家卖的好很多？甚至能达到百万级别？

久而久之，这股不服气传到了何安强身上。

他想辞职卖馒头。

一边是铁饭碗，一边是本就经营的不太好的馒头生意，何安强的父亲表示不看好，甚至为了阻止他还给这个决定叠了个buff：要么年赚百万，要么干脆别干。

算下来要卖百万个馒头才能达成的目标，何安强直接答应了。

王哥庄馒头，很特别。崂山泉水、手工揉制、铁锅蒸。蒸出的馒头上面绵而不柴，下面带着特有的铬渣，酥而不散。很多消费者说家里做不出这个味儿。

做馒头，是个体力活儿。为了提高效率，何安强每天苦练，练就了双手同时揉馒头的本事，一分钟能揉6个。

那时，他三点起床做馒头，五点前第一批就出锅，赶在天亮前送到市里去。可是仅凭这样的方式，利润微薄，一百万的目标遥不可及。于是，何安强决定先在人流量多的大集摆个馒头摊。

利润产生于差异化。都是卖馒头，传统的白面馒头不稀奇，大集上同行的花样也差不多。那如何才能和别人不一样呢？

何安强见赶集的大多是中年人，越来越讲究健康。需求决定供应，他就推出了一款主打健康的王牌产品——全麦馒头。

这款馒头一推出，就受到了一致认可。那时，何安强的馒头5块钱一包，一包4个，一上午能卖3000多元，一个月就是十万元，一年顺利破了百万。

赢了和父亲的“生意赌局”，何安强开始有了新的目标。摆摊卖馒头只能满足眼前，他想把自己的馒头卖到青岛的各大场所，打造馒头品牌，做大！

馒头生产标准化

当地馒头行业里有一个说法：大订单接不下来，小订单挤破头。意思是大批量生产馒头做不了，大家就都一窝蜂地去追求小批量的订单。这个现象取决于做馒头的特点：纯手工、作坊化、不能标准化、无法量产。

王国鹏是一家星级酒店采购部的负责人。酒店每年要采购5000件10斤装的馒头礼盒，但只能采取多家供货凑齐数量的方式。何安强野心很大，想要拿下王国鹏手里的1000盒的订单，在青岛的馒头江湖里一鸣惊人。

这就要求何安强必须做到两点：1，品质规格全部在一个标准上；2，产量能跟上且稳定。

为此，何安强花大成本做了三个改变。

第一步：换水

好面好水才能出好馒头。同样在崂山区，不同水库的水，水质也不相同。向阳的山泉水，养分充足、口感甘洌圆润，是做馒头的好材料。何安强便花了五万多元从当地二龙山引来这样的山泉水。

第二步：买自动切面机

手工制作的馒头，难免有细微的偏差。为了保证馒头规格统一，何安强又花四万多元买了两台自动切面机。切出的面团个个250克，蒸出的馒头也就大小一致了。

第三步：改蒸锅

原本使用的圆锅直径一米，一次能蒸30个馒头；改装之后的方锅长1.6米，宽0.9米方锅，一次能蒸60个馒头；效率直接翻番。

标准化的生产线有了，加上精致的包装。何安强顺利完成了这笔订单，赚了五万元。虽然收益够不上前期升级设备的投入，但正因改进了这些设备，给何安强接下来接大批量订单奠定了扎实的基础，固定合作的酒店也多了起来。

扩展渠道 打开市场

馒头的标准化生产带来了产量的大幅提升，下一步就是追求更大的销量。

2017年5月，何安强花30万收购了一家鸡蛋厂。这跟做馒头有什么关系？难道要在馒头里面加鸡蛋？

其实是何安强瞧上了这家鸡蛋厂50家超市的销售渠道，他可以顺着鸡蛋的渠道，把馒头也送入超市去。

明确了扩大市场的方向，何安强组织起自己的销售团队，把单纯卖馒头转变为承包一个面食档口，又增加了面条、馍片、豆包等等产品种类，逐步打入了青岛市二十多家超市。

除了普通的馒头，山东的花样馒头也很出名，崂山面塑更是青岛市的非物质文化遗产。每逢各种重要的节日，当地都有摆花馒头的习俗。

何安强也很看好这部分市场。他推出的馒头礼盒，一盒装有八款花样，定价138元。今年是虎年，还有特别的虎虎生威馒头。除了供应给合作的酒店、超市，何安强也通过电商将馒头销往全国各地。

订单越来越多，共享才能共赢。何安强将礼盒里的花馒头制作量分配出去，让其他同行一起完成。每家发挥自己的特色，把最擅长的一种馒头样式做到极致。这样既能完成更大数量的订单、增加馒头品类、保证品质，又能让其他的商户也一起赚钱，共同发展。

如今，何安强的馒头一年能卖出1000多万个，销售额也达到了3000多万元。真正是“蒸蒸日上”了！

山东女子于丽丽把馒头做出花月销300万个，该手艺养活了多少农村妇女？

首先我觉得在如今这个社会 ，我们必须最起码拥有一门自己的手艺， 才能够养活自己 ，在拥有自己的手艺之后， 我们可以开设自己的门店，也可以说是干一些劳动力， 然后赚取自己相应的一些金钱，所以说现在个人拥有的一个劳动力是非常紧缺的 ，就在最近 一个山东的女子于丽丽把馒头做出了花 ，月销了300万个 ，他这个手艺， 养活了村里的很多农村妇女 ，首先我觉得这门手艺可能对于很多人来说 ，难度都不是很大， 但它能够有信心， 有力量，去坚持把这个东西做下去.

 能够为村里的很多人们今后的生活做打算 ，所以我觉得还是比较好的 ，可以说现在的馒头已经不仅仅是用来吃的 ，而且很大一部分程度上是用来观赏的 ，也可以作取生日蛋糕，可以说是对长辈的一种新的祝福，也可以做到作为我们高考莘莘学子的一种很好的祈福， 让他们能够在考试中发挥出自己应有的成绩 ，而且现在更多的年轻人开始喜欢 国潮风的馒头 ，而且这位女士她做出了很多不重样的馒头 ，算下来基本有五百多种样子 ，有大锦鲤的， 还有龙的 ，还有各种仪式类的 .

最终的一个馒头可能达到了二十多公斤， 他现在就不仅仅是一种装饰品 ，可以说是是一个能真正能吃到馒头 让我们能够真正体贴到它们的味道， 现在这位加工厂里面有很多名员工， 基本都是村庄的一些留守妇女 ，因为他们今后的生活赚取了一些金钱，所以我觉得这件事情对他们来说还是比较好的， 而且这些妇女的年龄基本都是40~60岁之间 ，一门手机用户 一个村庄的妇女 ，我觉得这位女士 ，她的付出也是比较大的 ，像我们大家都能够为他点赞， 跟他学习 。

创业卖包子馒头垒出的亿万富翁

创业卖包子馒头垒出的亿万富翁

　　一个初中尚未毕业的农家弟子，因不想过面朝黄土背朝天的农夫生活，于是便在老家学会了一门做馒头的手艺。不料，凭着这门手艺，他走南闯北开店谋生，竟意外做成了个亿万富翁。他，就是上海中饮餐饮管理有限公司董事长、上海安徽商会副会长、2010年度中国10大经济人物之一的刘会平。

　　辍学学艺求谋生

　　刘会平是安徽省怀宁县江镇人，他老家这个只有3万余人的小镇竟然是中国的馒头之乡。据说，江镇有2万人在全国各地都开有馒头店、包子店，一年的销售额竟然达到40亿元，利润在20亿元左右。1995年，17岁的刘会平初中尚未毕业便辍学了。因为当时家里生活困难，加之考大学无望，所以不如早日学会一门谋生的手艺。

　　辍学后的刘会平开始是拜师学木匠，做了一段时间木匠后，刘会平发现做家具有一道喷漆的工序，这工序不管如何防范，对身体总是有较大的伤害，于是，刘会平最终还是放弃了这门活计。为了糊口谋生，刘会平和许多其他老乡一样，还是选择了学做馒头的手艺。做馒头的手艺并不很难，只要勤奋肯学，记住简单的一些工序就行。没费多少时间，刘会平便学到了一手做馒头的好手艺。

　　学做馒头出师后，刘会平自己也收了两个徒弟，并和成千上万的老乡一样外出闯荡开馒头店。最早刘会平带着徒弟们一起来到了广西南宁。在一个街头，他们花5000块钱租下了一个门店，开起了一个包子店。但是经营一段时间后，店子并没有什么喜色，而且店子越开越艰难。随后，刘会平又去了贵阳、昆明等地开店。在这些地方开了两三年馒头店，除去生活开支外，刘会平几乎并没有赚到多少钱。他听人说，上海是个最容易赚钱的地方，于是，他决定去上海闯荡一番。

　　1998年，刘会平带着仅有的4000块钱来到了上海，在一个远房亲戚的帮助下落下了脚。来上海没别的活路，只能继续开馒头包子店。他在上海开的第一家包子店，是在遵义路一个10多平方的小店子。店子只开了半个月就因经营不下去而被迫关闭了，原因是刘会平做的包子不合上海人的胃口，而且包子的外观也让挑剔的上海人难以接受。为了适应上海人的胃口，刘会平对包子进行了一些改进，并换了几个地方开包子店。尽管如此，但生意一直没有兴旺起来，仅仅是维持基本生活开销。爱动脑筋的刘会平想到了一招，请了一位上海师傅来做生煎包，并使用了一些让利促销手段。这下店子生意有了好转，着实红火了一把。但遗憾的是并没有持续下去。那时正好是1999年上海闹口蹄疫病，店子又再次关闭了。这几年钱没赚到，倒是把借来的近万块钱亏得精光。刘会平甚至都有些怀疑自己的包子手艺是否能真正养活自己。

　　包子馒头打天下

　　没开店后，为了生活，刘会平不得不帮人卖过海鲜，当过排档店的炒菜师傅。这都是打短工，为养家糊口。他感觉自己最拿手的还是做包子馒头，他想，老家那么多在外面开包子店的人，别人能做得好，为何我却总不成功呢?刘会平经过思索后，仍觉得自己还是应该开一个包子店。刘会平虽没学过会计知识，但他还是会简单地盘算，上海有2500多万人，如果仅有20%的人在外吃早餐的话，那也至少是500万人的生意;就算每人每天早餐花个4、5块钱的话，那就是整整 2000多万元的营业额呀。不行，自己的包子店还是要开下去。

　　2000年，刘会平在山东路人流较多的地方重新开出了一个包子店。这回刘会平吸取了以往的教训，他把客户定位于年轻人、上班族等，把店堂装修得既干净又卫生，有一种大众亲近的感觉。在包子的口味上，不仅注重迎合上海人的习惯，而且馅肉还都是从安徽老家采购来的，因为这种猪肉是天然饲料喂养的，味道纯正。青菜全部采取人工切碎，保证口感好又脆爽。更重要的是，刘会平把包子的价格定为每个7毛的低端路线。刘会平重新开张的包子店，克服了小店的脏乱，包子味道却又胜过大店，且价格又低，深受顾客的欢迎。果然，店子开张没多久便生意兴旺起来。每天做出的包子都不够卖，很多人都会慕名前来店子买包子。刘会平看到店子生意如此红火，便把店子取名为“刘师傅大包”，作为自己的品牌形象。

　　顺顺当当，红红火火地开了几年“刘师傅大包”后，到2003年时，刘会平赚到了人生的第一个100万。当赚到这么一大笔钱时，刘会平首先考虑到的不是如何去挥霍，如何来满足个人消费欲望，而是想如何来把自己的包子店做得更大。要想扩大经营，刘会平觉得应该有一个响亮而又时尚的名字才是。刘师傅大包这个名字过于传统，特别是让年轻人不太接受。他想了好多天，终于想到了一个“巴比”的名字，他认为叫着顺口，而且很洋气。于是，他的.店子便成了“巴比馒头”。

　　令刘会平深感意外的是，他的巴比馒头店，竟然比他的刘师傅大包还要火爆。这让刘会平信心大增。要把巴比馒头做大，就应该迅速增开分店。此时的刘会平不再是当初刚进上海时，连开一家小店都要四处借钱的主了。有了充足的资金，增开分店就是顺风顺水的事了。2004年初，刘会平在上海已增开了10家巴比馒头直营分店，加上一些亲戚朋友加盟的分店，共计就有20多家门店了。到2005年9月放开加盟店后，就达到了50家分店。这些门店每天都给刘会平带来了滚滚利润。

　　“巴比馒头”谋划未来

　　巴比馒头要扩张，刘会平感觉到全都开成直营店的话，需要大量的资金和管理人员，而且对直营店的员工还要买“五险一金”，比较繁琐且麻烦。如果是全部采取加盟的方式，那么相对就简单可行的多了。确实，在放开加盟经营后，巴比馒头的发展速度超过了刘会平自己的想象。2008年，为了确保适应巴比馒头扩张的需要，刘会平注册成立了上海中饮食品集团有限公司，下设巴比馒头子公司。到2010年的时候，巴比馒头已有加盟店突破了500家。刘会平已不再是一个简单的馒头连锁经营者了，而成为了一个中式面点的制造商了。他的利润除直营店外，开始转为向加盟店销售包子馒头的原料或半成品，以及收取加盟经营费、管理费等。

　　由于公司的扩张速度太快，一是管理人才跟不上，二是生产规模急需扩大。为寻找到高级管理人才，刘会平不惜拿出自己的15%的股份，把福记食品原高管洒海滨、麦当劳门店管理部总监等一批管理人才揽入自己的旗下。为解决生产规模，他于2008年在上海松江投资2000万元，建立中央工厂，开始标准化、规模化生产巴比馒头。另外为确保产品的新鲜和口感，刘会平让技术人员攻克了“冷冻面团技术”，这一技术能够实现成品冷冻馒头与现制现蒸馒头无差别。这也让刘会平在营销上不走商超渠道，而将产品直接配送各大门店，保证了中间渠道少，零售价格更便宜。

　　截止2012年底，中饮集团的加盟店达到了1360多个，所有门店销售收入达到了10亿元。对此，刘会平并不满足，他对外公开宣称，要做世界的包子大王。他的中饮集团计划在2016年时，总门店数达到2500个，实现销售收入25亿元;并希望不远的将来，在国内发展加盟店20000家。为实现自己的计划，刘会平正在上海松江的中央工厂旁边又投资3个亿，新建一个占地百亩的更大工厂。他说，这个新厂2014年中期可以全面投产，到那时，离世界包子大王的目标就非常近了。