为何大家都喜欢买馒头不喜欢做馒头了呢,做一斤的馒头加多少馒头改良剂

提要：为何大家都喜欢买馒头，不喜欢做馒头了呢？

每逢回家最爱的就是妈妈做的馒头了，因为妈妈手工做出来的馒头，不仅松软可口而且带有一股甜味，即便是没有什么下饭菜，也能够轻松下咽。不过科学兴农业注意到一个现象，如今大街上售卖馒头的人是越来越多，而且生意相当火爆，这也意味着如今家中做馒头的家庭主妇越来越少了。那么究竟是什么原因导致如今农村妇女不爱蒸馒头了呢？科学兴农认为可能有以下几个原因。

农民手中有钱了

如今的农民已经不似过去那般过着温饱的生活了，部分农民甚至能够在闲暇的时候出去旅游一下，虽说对于大部分农民来说不似城里农民那般过的那般滋润，但是对于饭食还是没有什么压力的，在手中钱包越来越鼓的当下，农民在有时候家中比较忙，做饭的时候购买几个馒头也就没那么心疼了。当然归根结底还是农民手中的钱包鼓起来了。

如今年轻人会做馒头的少了

做馒头确实比较复杂，当然对于做馒头可能不是太难，大致流程大家都能够说得上来，但是能够做出漂亮完美、好吃馒头的农民朋友可能还真的不太多，而且对于年轻人来说，辍学之后可能就外出打工了，而对于部分上学的人来说也没有学习做馒头的就技术，可以说对于如今大多数的年轻人来说做馒头可能都不太会，这也是如今年轻人购买馒头比较多的原因。

馒头价位也不贵

在农村卖馒头其实是走量的，所谓薄利多销，一个馒头5毛钱，而且还很大，相对于城市里一个馒头0.75元或者一元来说真的是便宜太多了，也从馒头制作成本角度来说，在自己制作与购买相差无几的情况下，也就当不足不少家庭妇女购买馒头的热情了。

​综上来说，农民购买馒头其实农民逐渐富有的一个体现，这不能简单的归结为农民的败家行为，对于农民来说经济条件越来越好，对于一些消费水平较低的行为也具备更加强的消费能力，购买馒头只能说是农民购买力增强的体现之一，类似的还有如今农村都不再制作布鞋而改为购买鞋子了等。

为什么现在一些农村家庭主妇做饭都不爱蒸馒头而是买馒头？

首先，许多年轻的家庭主妇已经不会蒸馒头了。特别是农村地区，已经很少有年轻人像他们的长辈一样，精通蒸馒头头或面食的制作。她们大都是初中一毕业就婚嫁了，娘家还没有来得及传授手艺，婆家想教她，或者压根就不想学，再者也可能早已与公公婆婆“分家”了。

倘若处于农忙，许多家庭主妇必须将大量的精力和时间投入到繁忙的农业中，因此没有时间蒸馒头。

重要的是蒸馒头也有些门道。蒸馒头费时耗力。小小的馒头看起来很简单，其实，从发面到出锅至少十几道工序，特别是用老面发面，至少也得十个小时。还得用电，一个不留神就蒸不好了，馒头没蒸好，人生了一肚子闷气。还不如买馒头方便也省心些。

如今，农村地区有许多人外出工作。在农业工作的人数相对较少。因此，家里人吃东西会比以往少，蒸一锅馒头能吃好久。馒头在三伏天隔夜就会发霉。一元两个馒头方便快捷，不浪费还利于身体健康。

其次，很多家庭主妇也有自己家的手工活要干，例如编织毛衣，缝个刺绣什么的，有这个时间，不如多编织写毛衣，赚些手工钱。

另一个是如今的农村地区生活条件已经很好。每个人都想吃啥就吃啥，什么饺子，花卷，面条，馄饨都可以代替馒头，所以馒头头不再是主食，充其量只是各种面食中的一种。

为什么现在一些农村家庭主妇做饭都不爱蒸馒头而是买馒头？

这几天在医院照顾年迈的老父亲，临床有个腰不太好的老太太，她闺女也在陪床，老太太的闺女时不时出去买吃的回来，什么包子，鸡爪，猪蹄，猪耳朵，有一天居然还买回了一提馒头，老太太很是嫌弃，埋怨姑娘:你们家自己就不能做几个馒头吗？农村人买馒头不怕别人笑话啊。

老太太的闺女说:买了馒头是按拿回家吃，又不让你吃，你愁什么。后来老太太闺女回家换衣服，老太太就在那里抱怨开了，现在的人真会享福，俺闺女家里每年分的面粉吃不了，居然还买着吃，就个馒头，自己做多好。

然而那闺女后来告诉我:家里就我和闺女两个人，闺女读初中，男人那年矿井出事没了，平日里孩子上学了，家里就剩下自己一人，一个人吃饭总是胡弄，还蒸馒头呢，压根就吃不动饭，蒸馒头蒸几个合适？你发一顿面粉，总不能就做俩馒头吧？怎么滴也得做六个，六个馒头到最后非得扔一半不行。太浪费了，不如吃几个买几个。

农村女人越来越少蒸馒头，主要原因是吃不动了，做馒头本身是件挺麻烦的事情，要发面，醒面，揉面，制作，蒸馒头，没两个小时根本做不了，因此女人们只要做馒头必定是做一大锅，现在吃饭不比以前，以前农村汉子一顿饭能吃一个大馒头，如今一个馒头一家人也吃不了。所以吃到最后总会剩下一两个浪费掉。

再一个就是吃馒头太单调了，如今农村生活条件已经很不错了，大家想吃啥就吃啥，什么饺子，包子，面条，馄钝，大饼，可以换着花样吃，因此馒头不再是主食了，充其量只是各种面食里的一种，可以买几个用来调节主食。

也不全是买馒头吃，比如冬天农民们喜欢睡热炕，反正要多烧火，顺带着就把馒头给蒸了，但春天天气暖和以后，大家不喜欢热炕了。烧火太多反而急躁，而蒸馒头必须大火多火，因此农村女人们不太愿意蒸馒头了，到了夏天更是直接放弃做馒头，买几个吃也不贵。

馒头不贵，专业蒸馒头的都有设备，他们做出来的馒头味道不错，甚至比农民自己做的更好吃一些，因此口味让部分农民选择买馒头吃。

我是一位地地道道的农村家庭主妇，对农村人现在不爱蒸馒头而是买馒头吃的现象有绝对地发言权。
记得刚结婚时，家里有十多亩地，主要种些小麦玉米还种点棉花和大豆。那时没有灭草剂也没有大型联合收割机，一切都是用人工，家里从初春到深秋，从天刚刚亮到太阳落山一天到晚除草铲地有干不完的活，尤其到了麦收和秋种季节，忙得人们恨不得长出八只手，也闲不够用。上至八十多岁的老人下至刚懂事的孩子都要帮家里干些力所能及的活。家里有干不完的农活，所以人们都在家种地，没有外出打工这回事，家里人口众多，吃饭也多，蒸上一大锅馒头两三天就吃完了，所以家家户户都是三天两头的蒸馒头吃。那时也没有卖馒头的。
后来，随着国家对农业的大力支持，现代化的大型农机具参与农业生产，节省了大量的劳动力，人们不在用每天面朝黄土背朝天的没日没夜干农活了。闲下来的农村年轻人大多数选择外出打工挣钱。家里只有老人和孩子在家，他们老的老，小的小一天到晚也吃不了多少馒头，蒸上一锅馒头十天半月也吃不完，放在冰箱里时间长了就不好吃了，所以现在农村人都不会蒸馒头吃了。
不过，如果是敢上农忙和过年家里人多的时候，农村人还是会蒸上一些馒头吃，因为我们感觉外面卖的馒头不如自己家蒸的馒头好吃。

前刚刚蒸了一锅馒头，自己打小耳濡目染妈妈手工蒸馒头，刚成年时就学会了，庆幸自己会蒸馒头，想啥时候吃就自己动手做。

在我印象中，小时候吃得馒头都是妈妈手工蒸的，因为家在农村，家家户户种小麦，自家粮食磨的面。有就是现在的年轻的媳妇会蒸馒头的也不多，都是买着吃，谁还愿意学蒸馒头，家里都爱吃手工馒头，家里人口多，我每次都是发上一大盆面，用农村的那种柴火灶，蒸上一大锅馒头掀开锅盖的一瞬间，馍香味扑鼻而来，。馒头一次蒸的多了，放在冰箱的冻藏里，想吃拿出来热一下就可以了，和刚蒸的味道一样 。

还有我们农村过年的时候每家每户都要蒸三锅肉包子，一锅就是四十个馍差不多。放在冰箱冻藏里，有时装在袋子里挂在外面，过年亲戚来家里就吃我做的肉包子，还有馒头

现在的农村人能自己蒸馒头的真的很少了，

说实在的买馒头吃虽说方便，口感跟自己做的实在差的太远，没有馒头味。

很多城里人都抢着买手工馒头吃，说明手工馒头受欢迎好吃。所以我每次都是自己用传统的蒸馍方法蒸馍。

北方人，生老二坐月子婆婆来家做饭，天天到外面买馒头，我说咱自己蒸吧，外面的馒头都是批量做没有咱家做的好，反正你咋说人家也不听，恨不得一天三顿给你买馒头，说多了恼你，导致我家老大每天主食一口不吃，一个月瘦了好几斤。婆婆回去以后我自己做饭，馒头从来都是自己做，花卷包子饹饼啊全自己做，老大两个月长了8斤。

让我说农村人不愿意蒸，一是懒，二是没有食品安全意识，三可能是赶时髦。

没什么可奇怪的。不想做了就买去。我老家河南农村的，我们村里最早92年左右村里就有专门加工卖馒头的，那时候可以拿钱买也可以记账，过段时间结账时可以用麦子顶账。记得那个时候，我家还有周边邻居都是买馒头吃，买的频率非常高。那时候卖的馒头有普通馒头有花卷有杂粮巧克力馒头，人们都喜欢吃。那时候也没有卖酵母粉的，人们家里做个发面饼或者馒头得靠老式方法，费时费力，所以很多人都是买现成的馒头，尤其农忙时期。

现在我们村里还是有很多卖馒头的，但都是普通菜店或者超市里卖的，还有很多卖面条卖烧饼卖油条的，生意都很好。

总之，想买就买，不想买就自己做。不过，我自己倒是愿意自己做的，放心卫生。卖的馒头应该放了不少添加剂，颜色过白。
这问题让我想起小时候在农村老家蒸馒头的场景，那时候母亲基本上是每三天就要蒸一次馒头的。用老面发面，开了之后揉面，这时候是需要撒上一些碱面儿的，那样的馒头，蒸熟之后比较松软筋道特别好吃。
之前在农村，馒头的商品化水平不像现在这么高。主食也不像现在这么丰富，米饭大饼包子，换这样的吃，那时候吃上馒头都是不错的了，自家不蒸一家人就没吃的。 所以蒸馒头是农村小姑娘必学的手艺之一。

还记得小学一二年级的时候，母亲就开始教我揉馒头。学会揉馒头之后，母亲就逼着我学和面。老面泡水之后捏碎了，然后放上一大缸的面，逐渐放上水，捏成团，然后使劲儿踹。

小时候不喜欢学和面，因为觉得那一大盆面对我而言就是比较大，小时候也没有那么大的力量，活一盆面有时候需要一个多小时呢。
只是如今农村，干这活儿的人少了，年轻主妇都不怎么蒸馒头了，更别说上小学的孩子了，哪里愿意学这个！为什么现在农村主妇都不怎么自己蒸馒头了呢？

大家也都发现了，如今在农村卖馒头的也都是挺多的，每到中午的时候，走街串巷卖馒头的就要来了，远远的听到吆喝声，一家人就赶着去买点馒头吃。买的馒头吃起来更软方便，每天都来，每天都能吃新鲜，年轻主妇们都喜欢。
要知道蒸馒头是个力气活，也是个时间活。一来如果揉得不好的话，馒头是不好吃的。现在农村很多人都是出去打工的，在家里务农的人相对来说要少一些，所以正当时候一家人吃饭的比较少，蒸一锅馒头吃好久。

再就是有那个时间还不如现在很多农村主妇即使是在你家里的，也有自己的手工活要干，比如织毛衣啦，缝球了什么的，或者边蓝色什么的，有蒸馒头，这时间还不如织件毛衣，缝个球，做点手工来钱快。
如今像六七十岁那些老人，他们想蒸馒头，但是也没有那个力气了。所以现在农村卖卖卖馒头的人比较多，自己蒸着吃的，相对来说少一些。
昨天刚刚蒸了一锅馒头，实在太想吃手工做的馒头。

自己打小耳濡目染妈妈手工蒸馒头，刚成年时就学会了，庆幸自己会蒸馒头，想啥时候吃就自己动手做。

在我印象中，小时候吃得馒头都是妈妈手工蒸的，因为家在农村，家家户户种小麦，自家粮食磨的面。
那
时候家里人口多，妈妈每次都是发上一大盆面，用农村的那种柴火灶，蒸上一大锅馒头。

掀开锅盖的一瞬间，馍香味扑鼻而来，刚出锅的白面馒头特别好吃，真的好怀念。

现在的农村人能自己蒸馒头的真的很少了，

一是嫌麻烦，二是费时费力，基本上都是买馒头吃。

还有就是种粮食的少了，由于粮食价格低，卖不上价钱，我家这里基本上没有种小麦的，全部是大蒜。

大部分农村人都是没粮食没面，至少我家这边是，基本上都是买馒头吃，也有少数人买面自己蒸馒头吃。
还有就是现在的年轻的媳妇会蒸馒头的也不多，都是买着吃，谁还愿意学蒸馒头，家里人口少的，蒸一次馒头太少不值当，蒸的多了，放时间长不好吃了。

说实在的买馒头吃虽说方便，口感跟自己做的实在差的太远，没有馒头味。

很多城里人都抢着买手工馒头吃，说明手工馒头受欢迎好吃。
我在家懒得时候就买馒头吃，想吃手工的就自己蒸，兴致来了做些包子，花卷，调换一下口味，好不自在。

首先我是农村人，对于农村妇女都不爱自己蒸馒头而是买馒头这个问题我的看法如下：

农村人在过去都是自己蒸馒头吃，几乎没有买着吃的，因为那时候农村人生活还不是很富裕，买着吃贵，不合算，所以大多数农村人都是自己亲自做馒头吃，再说自己做的馒头好吃，关键是还不贵。那时候农村人自己做馒头不像现在用酵母发面，而是用自己做的酵子发面的，再加上面粉都是自家地里种的麦子在自家村里的小磨上磨的，蒸出来的馒头那是真好吃，吃起来有一点小麦清香还有一点点甜甜的味道，俩字：好吃。

现在呢？随着 社会 的快速发展，农村人大多数人都外出打工了，村里留下的大多数是老人和孩子，即使有年轻的也是家里脱不身出不去的，这样一来家庭成员减少了，吃饭人自然就少了，如果自己做馒头吃，你要做的话最起码也得做一锅，你不能做一次就做两三个吧，即使做一个馒头也得浪费同样的煤气、电，俗话说三两生铁也得动动炉，不合算，做一锅又吃不快，时间一长就坏了，吃的还没坏的多，也就不自己蒸了，还没买着吃方便，随吃随买。再一点就是现在在农村附近打工的也不少，自己根本没时间蒸馒头吃，自己下班回家时路上就买了挺方便的。

我们北方人主食就是馒头，我们一家四口每顿都离不了面食，买过几次不耐吃天天买也麻烦，就买了一大袋面粉，有空自己在家蒸。

今天上午就蒸了几锅，有馒头、葱花卷、豆沙包、胡萝卜鸡蛋木耳包子。蒸这一次够半个多月的口粮。平时家里有面粉也是水饺，葱花饼，菜饼盒子，春饼等。没办法北方人爱吃面食。

爱买不买也看自己情况，生活费宽裕的，天天买也不在乎那点钱。我是平时不上班，能蒸也自己蒸了

蒸馍馍，不仅仅是个体力活儿。而且是耗时间的技术活儿。现在为什么大多数人都不会在家里蒸馍馍。大概有以下几个原因。

第一，现在物质丰富，蒸馍馍店也是到处都有。仅我们镇上，就有好几家馍馍店。馍馍店以前的生意主要是供给中学学校的食堂，而现在大部分人都愿意去买馍馍，当天现蒸，新鲜，买几个够吃即可，下一顿吃再买。很方便。

第二，现在人不仅仅是种地那么单调的活儿。还会去打工，挣些外挣，把时间充分利用起来，自然就没有精力去自己蒸馍馍。

第三，蒸馍馍，确实很耗费时间和精力，头天晚上开始泡酵子，和酵子，第二天上午和面，发面到中午。然后重新和面，加碱面。揉面，至少揉三遍，揉透，做馍馍。上笼屉蒸。蒸汽上去后还得蒸半个小时。都离不开人。

第四，技术活儿。蒸不好就是碱面黄，黏黏馍。都是什么事儿？打击积极性，算了，还是买吧。呵呵