山东过年蒸的花馒头,山东妇女把馒头做出花

在农村有过了“小年”就是新年的说法，也就是说过了农历的腊月二十三，就算是正式进入到了新年当中。各地农村虽然有着不同的风俗习惯，但也都是为过新年而准备着，在我家乡山东菏泽农村，每年一进入到小年之后，基本上都有家家户户蒸馒头的习俗。

农村蒸馒头的情景氛围很有新年的味道，一家蒸馒头，就要好几家的妇女们过去帮忙，大家围坐在面案板四周，各有分工，有和面的，有揉面的，说说笑笑，一会就是很多冒着热气大的白馒头出来了。

农村蒸出的馒头有两种，一种是带有豆馅的，叫“豆馅馍”，一种就是纯粹的馒头，农村也叫“喜团馍”。

在山东农村蒸馒头的习俗，可谓是历史悠久，农村过年之前蒸出很多馒头来，那可不光是为了吃，馒头的作用和价值远超出了吃的意义，别说过去，即便是现在，馒头在农村还有不少其他的用途。

过去农村还比较贫困的时候，馒头那就是过年最好的食品了，不仅是自己家改善生活吃，就连走亲访友都把馒头当作了最好的礼物相互馈赠，但是走亲戚拿馒头的多少是有讲究的，根据亲戚的关系远近，拿馒头的多少也是不一样的。

在所有的亲戚当中，出嫁的女儿过年走娘家带的馒头最多，通常都会带上一篮子，并且还不用再回礼。因此，农村才有了把出嫁的女儿叫做“馒头篮子”的说法，意思是过年的时候，女儿走娘家拿的馒头最多。

在农村无论是过去还是现在，馒头都是作为供品中不可少的食物，无论是给已故先辈们摆供，还是给神像前上供，都会摆上三堆馒头，摆供的方法通常是下面放三个，上面再放一个， 这种情形在影视剧中也比较常见。

摆供使用的馒头还必须用圆形的，不能用豆馅馒头或方形馒头，这样叫做心不诚，所以农村蒸馒头的时候，都要蒸一些“喜团”馒头，不仅是为了吃，也是为了摆供使用。其次，在农村还会蒸一些其他造型的面食，通常会点缀上几颗大枣，因此也被叫“枣花”。

虽然山东农村每逢过年家家户户都有蒸馒头的习俗，但是很多人并不知道蒸馒头的来历，这也是因为很多口碑相传的历史，逐渐地被人们淡忘了，因此农村很多年轻人也就根本不知道蒸馒头还有一段历史佳话。

馒头一词的来历，据说还是来自于三国时期的诸葛亮，诸葛亮带兵打仗时需要跨过一河流，但是因为那条河内的瘴气比较严重，损失了很多兵卒，正在诸葛亮一筹莫展之际，有手下献策杀死俘虏的“南蛮”士兵，用其头颅和面团一起投到河里祭河神，由此之后，面团就叫成了馒头，这种典故无从考证，也仅仅是一种传说罢了，不过也给馒头增添了一道色彩。

现在虽然农村的生活条件都很好了，日常生活中大家也并不愁吃馒头，但是每逢新年到来之前，农民仍然还都保留着蒸馒头的习惯。农村还流传着一种说法，通过蒸馒头还能透露出接下来这一年中的运气，馒头又大又白，就说明在新的一年里会更加兴旺发达，因此，农民也都很重视过年蒸馒头，当打开第一锅馒头的时候，还要搞一次祭祀活动。

农村在蒸新年的馒头时，往往还会蒸出各式各样的面食品，比如说蒸出桃子形，预示着健康长寿，蒸出鱼形预示着吉祥有余等。馒头作为北方的主要食品，不仅用来日常食用，同时也成为了一种新年习俗，通过蒸馒头也能更加衬托出农村新年的味道来。

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二十九蒸馒头！我国还有什么传统习俗？

民谣：“二十九，蒸馒头”。过去，在腊月二十八的时候，人们已经早早把面发好了，到了腊月二十九的早上，早早起来蒸馒头。

这是民间的传统习俗，过年前，大家都忙着准备年货，尤其过年期间食用的馒头，蒸上很多馒头。馒头用处多：一是自己家里吃的，二是过年期间招待亲朋好友，三是当作供品使用。

常言道：腊月二十九，抓紧蒸馒头。寓意着新的一年日子越过越好，蒸蒸日上，阖家团团圆圆，幸福满满。

1.春节习俗贴春联

按照古代历法的规定，腊月三十这一天被称为“大年”。在过大年这一天早上起来，需要贴门神和贴春联。春联是中国特有的一种民俗象征，在过春节的时候贴春联是一个非常隆重的项目。

所谓“春联”就是用红色纸张为底，然后在红色纸张上面写下美好的祝福词语。其实，这也是文化与春节的一种有机融合。当人们将红彤彤的春联，贴在自己家大门两侧之时，也就是“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”的时候，这其实就意味着春节的序幕被正式拉开。

贴春联在古代又可以被称为“贴年红”，除了包括门两侧的春联之外，还包括大门上的红色“福”字。无论贴春联还是贴“福”字，其实都是为了表达人们对新年的美好愿望。有的地方还要贴上秦琼和尉迟敬德两位“门神”，认为可以让一家人驱邪避灾。

2.放爆竹

除夕夜放爆竹的习俗已有两千多年的历史。虽然现在为了环境保护，很多地方已经基本上禁止了这个习俗，但在一些偏远地区还依然保留了这个习俗。相传在除夕夜子时，放爆竹是为了驱赶“年”兽。

在这个“岁之元、月之元、时之元”的关键时刻，当爆竹声响彻中华大地，不仅可以吓跑“年”兽，还寓意新的一年会更加兴旺、繁盛。时至今日依然有很多地方，在除夕子时要点一堆“旺火”，就是希望在这辞旧迎新之际，一家人事事顺利、吉祥如意。

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”

在噼里啪啦的爆竹声中，旧的一年已经过去，而新的一年已经来到。过了春节之后就是春分时节，老百姓要开始准备春耕事宜，所有的事情都在向着欣欣向荣的方向发展。除夕夜放爆竹的习俗其实主要的作用就是，古代人为了赶走晦气，期盼新年之后有好运气。

除夕夜除了要放爆竹、祭祖之外，还有一个非常重要的习俗就是“守岁”，又称为守岁火或照岁等。在除夕当晚要点亮家里所有的烛火，而且一整晚家里都要灯火通明。而这种习俗有可以被称为“照虚耗”。主要的目的就是希望新的一年家中添财进宝。

3.除夕守岁与压岁钱

在我国有很多地区大年夜“守岁”，其实就是全家人无论长幼，过年当晚都不睡觉。而且一定要等到初一八点钟之后才能睡觉。主要的寓意就是希望一家人平安、健康。尤其是对于小孩子来说，只有在除夕“守岁”才能健康长大。

很多地区会在吃年夜饭之前给晚辈“压岁钱”，年纪比较小的孩子需要跪拜长辈，并且给长辈磕头才能拿到属于自己的那份“压岁钱”。所谓的“压岁钱”可以起到“压住邪祟”的作用，是长辈对晚辈的一种呵护与祝福。

得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱在民俗文化中寓意辟邪驱鬼，保佑平安。压岁钱最初的用意是镇恶驱邪。因为人们认为小孩容易受鬼祟的侵害，所以用压岁钱压祟驱邪。在新年倒计时时由长辈分给晚辈，表示压祟。包含着长辈对晚辈的关切之情和真切祝福。

3.除夕年夜饭

其实，春节当晚的重头戏是“年夜饭”，又称为团年饭、团圆饭等。无论家里是穷苦还是富裕，在除夕夜当晚，都要预备一桌丰盛的“年夜饭”。一家人围坐在一起吃着饺子和丰盛的菜肴，追忆过往展望未来，是一件非常幸福的事情。

南方地区的年夜饭一般多以海鲜和青菜为主，而北方则讲究大鱼大肉摆满桌子。在年终岁尾的时候一家人齐聚一堂、团圆聚餐，这其实也是众多春节习俗中，最值得大家传承的习俗之一。

年夜饭的饭桌上一般都会有鱼有鸡，寓意有计以及年年有余。所谓有计指的就是生计，在新的一年里生计不愁才是最重要的大事。生菜、生蒜寓意生财和会计算，南方人还会做一盘腊肠，希望一家人能长长久久、永远安康。

山东过年的习俗是什么？

1、除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。

有的在饺子中放糖，祈求来年生活更甜美；有的则在个别饺子中包一枚钱币，谁吃到了谁就会在新的一年里发财。南方除夕一般是吃元宵和年糕。

2、蒸壮

临近三十，孔府忙年活动中最热闹的场面"蒸壮"就出现了，"蒸壮"就是为过年蒸各种馒头、饺子、糕饼。

3、济南初二回娘家

济南年初二回娘家必须拿上礼品。按老规矩讲，就是一刀肉(不能少于四五斤)、两条鱼(鲜鲤鱼，每条鱼须在一斤以上，也称"对鱼")、三瓶白酒外加四斤点心(鸡蛋糕、长寿糕、桃酥、百子糕)，这几样礼品统称"四色礼"。寓含着一年四季平安、四季发财的美好祝愿。

扩展资料

拜年的习俗由来已久，至今不衰。首先进行家拜，一家人中，晚辈给长辈拜年，平辈之间互相拜年，尔后进行近拜，就是给没出五服的长辈拜年，最后时远拜，给出了五服的长辈和亲朋好友拜年。

旧时拜年要磕头，现在一般只是问好，互道恭喜发财。大街小巷人来人往，邻里街坊互相拜年，喜庆气氛洋溢在每个人脸上，好不热闹。

在山东不同地区，初一早上还有些特殊的习俗。鲁西南地区俗规，初一早上不能把鸡鸭鹅等放出来，至少圈住半天，怕“搅乱了年”。胶东龙口、蓬莱一带，初一早晨女主人一起床，就手持红烛，把家里各个角落照一遍，寓意用光明驱逐黑暗，把邪气恶臭赶出去；

莱芜等地有初一“送家堂”的习俗。年三十“请家堂“，把老祖宗们请回来过年，年初一，人们上坟、烧纸、叩头将祖宗送回坟茔。回家以后，把家谱收起来，春节祭祖仪式遂告结束。

春节的庆祝活动从初一开始，一直持续到正月十五，胶东地区于初二日落后送年，送年时要摆贡品，焚香烧纸，鸣放鞭炮。鲁中地区初三下午送年，俗称“送百神”，又叫“圆年”。临清地区还有初二祭财神的习俗。