正月初几前不能烙饼,正月初一烙饼有啥讲究

从正月初一到初五，不蒸馒头不让烙饼，你知道这其中的原因吗

今天是腊月二十九了，北方农村有句谚语：“二十八，把面发，二十九，蒸馒头”。每到年前二十八、九，母亲总是事先把面和好，然后蒸一锅白白胖胖的大馒头，留到过年正月初几再吃。年前为啥要蒸馒头呢？听老人们讲，主要有以下几种原因：

首先，蒸馒头是用发面做成的。这就意味着，来年做买卖一定会财源广进，发大财。其次，蒸馒头要烧大火，成熟后体积会增大很多，意味着来年的日子，会红红火火，蒸蒸日上。再者，中国有句古话：“不蒸馒头，也要争口气！”意思显而易见，是教育儿女们，要勤奋学习，努力工作。

最后，过年期间的忌讳也很多，每到过年，老人们就提前嘱咐孩子们，什么话该说，什么话不该说，比如从初一到初五不能说“蒸”，因为“蒸”和“争”同音，容易引发争斗。所以年前家家户户都多蒸馒头，留做隔年饭，从初一到初五就不蒸馒头了。

另外过年期间，还有别的说话禁忌，比如“炒”和“吵”谐音。为了避免争吵，过年期间炒菜不叫炒菜。看过赵本山《策划》这个小品的都知道，家里来客人了，宋丹丹让儿媳妇儿“整俩硬菜”，就不说“炒俩硬菜”。

还有烙饼的“烙”，跟“落配”的“落”是同音，我们这里人管日子过衰败了叫“落配了”。所以“落”字也不能说。从初一到初五，没有一家烙饼吃的，就是为了避讳这个“落”字。

总而言之，就是过节期间，绝对不能说不吉利的“破话儿”。为了在新的一年里，家庭和和美美，顺顺利利的，就刻意回避一些，容易让人联想到不好的事情的“破话儿”。而让孩子们多说一些吉祥如意的“好话儿”。

另外蒸馒头时，有些手巧的妇女，还把馒头做成各种形状。形状不同，含义也不同。比如做成“鱼形”，就象征着年年有余；做成“鸡形”，就象征着孩子们好好学习，年年升级；做成“苹果形”，就象征着来年平平安安；做成“元宝”形，就象征着招财进宝。

还有的在馒头上面，按了五个大红枣儿，象征着来年五谷丰登；还有在里面放糖的，象征着来年生活甜甜蜜蜜；还有做成莲花形状的团圆饼，上面放一个“升虫”（用面做成蛤蟆形状，嘴里塞一枚硬币），意味着阖家团圆、步步高升；还有在上面点几个红点儿的，象征着来年日子红红火火。

总之，不论是避免说“破话儿”，还是蒸各种形状的馒头，其目的只有一个，那就是人们对新的一年，寄予了美好的期盼和良好的祝愿。过年期间的很多习俗，都是先人们用各种形式表达同一个美好的愿望。所以各地的过年习俗，才会一代一代口口相传，流传到现在。你们那有啥不一样的习俗，欢迎在评论区分享一下。

为什么有些地方过年前蒸好多馒头，但不许烙饼？

二十八是家家户户蒸馒头的日子。这个蒸馒头，不是蒸一锅，而是要蒸很多很多锅。因为馒头不仅过年自家人吃，来客人吃，还是走亲戚串友的上好礼物。年前为什么要蒸那么多馒头，还有原因。过年忌讳多，在我家乡，按照传统，从正月初一 开始到初五不能动火蒸馒头、烙饼和炒菜为“蒸”与“争”、“烙”与“落”、“炒”与“吵”皆谐音，均属不吉利，为过年禁忌，所以人们便习惯在年前的腊月廿八这天做主食。当然，蒸馒头，要发面，多蒸馒头，多发面，这预示着新一年里，生活蒸蒸日上，来年财运大发，寄托了人们对美好生活的向往。

来了客人，一桌吃饭，让客人吃白馒头，主人则吃黑馒头，这当中自然少不了一番的推让。后来，有人引进了白玉米，就将白玉米磨成细面，蒸的馒头也是白的，这样就缩短了主客的差距；八十年代初期，国家实行改革开放，农村实行联产计酬，各家的麦子多了些，于是将玉米馒头外面包上白面皮，而且起了一个特好听的名字叫“银包金”，当然，白面馒头和“银包金”拿的时候主人是有数的，千万不能记错了。这样，至少在外观上，在吃起来以前，主客“平等”了，客人接白馒头的时候安心了许多。

在我的记忆中，直到八十年代末，农村实行了土地承包制，各家各户的麦子才够吃。天天能吃上白面馒头，与地瓜面煎饼和玉米面窝头告别，那是九十年代以后的事了！

正月为什么不能蒸馒头?

因为是传统习俗，从正月初一开始到正月初五结束都不能生火蒸馒头或者炒菜，蒸与争谐音，炒与吵谐音，不吉利，所以才有了正月不能蒸馒头的习俗。

正月不能蒸东西其实并没有严格的要求，还是看个人习惯，只是老一辈留下的传统，随着社会的发展之后现在已基本上不会有这样的习惯了。之前会有这样的说法主要就是想要女性休息一下，以前的女性基本上一年都忙于做饭和干活，那是非常的辛苦，为了让他们可以在过年的时候休息一下，所以就有了正月不能蒸东西说法。

其次就是正月的时候天气比较潮湿，经常都会有下雨的情况出现，如果蒸太多馒头、包子等一类的东西就不容易储存，几天时间就可能发霉变质，在那个粮食、物质都非常匮乏的年代，这是不被允许的，因此为了避免这种情况，就有了这样的习惯。

正月不能蒸馒头的由来。

北方农村有句谚语，二十八，把面发，二十九，蒸馒头。蒸馒头是用发面做成的。这就意味着，来年做买卖一定会财源广进，发大财。其次，蒸馒头要烧大火，成熟后体积会增大很多，意味着来年的日子，会红红火火，蒸蒸日上。再者，中国有句古话，不蒸馒头，也要争口气。意思显而易见，是教育儿女们，要勤奋学习，努力工作。

过年期间的忌讳也很多，每到过年，老人们就提前嘱咐孩子们，什么话该说，什么话不该说，比如从初一到初五不能说蒸，因为蒸和争同音，容易引发争斗。所以年前家家户户都多蒸馒头，留做隔年饭，从初一到初五就不蒸馒头了。

总而言之，就是过节期间，绝对不能说不吉利的破话儿。为了在新的一年里，家庭和和美美，顺顺利利的，就刻意回避一些，容易让人联想到不好的事情的破话儿。而让孩子们多说一些吉祥如意的好话儿。